Ziarul electronic al arădenilor

Tag: spanac

Tartă cu spanac și ricotta

Reteta zilei
Ingrediente: aluat de foietaj 250 gr. ricotta 600 gr. spanac congelat 3 linguri de parmezan 3 ouă sare piper câteva bucăți de cașcaval pentru ornate Mod de preparare: Spanacul se călește în puțin ulei până se evaporă apa lăsată și se lasă la răcit. Se tapetează o formă rotundă de tort cu hârtie de copt. Se taie aluatul de foietaj în forma rotundă și se pune în tavă. Se înțeapă aluatul din loc în loc pentru a nu se umfla la copt. Spanacul răcit se amestecă cu ouăle, parmezanul, ricotta, sarea și piperul. Se pune compoziția în formă, iar marginile aluatului de întorc în interiorul tartei. Deasupra se pun câteva bucăți de cașcaval. Se coace 30 minute în cuptorul preîncălzit la 180 grade. sursa: bucataras.ro

Spirale cu spanac

Reteta zilei
Ingrediente: 500 gr. aluat foietat 600-700 gr. spanac 100 gr. ricotta/urdă o lingură parmezan/cașcaval ras o lingură rasă pesmet un ou un gălbenuș + 2 linguri lapte mac/susan Mod de preparare: Spanacul pune la fiert pentru 5-6 minute după care se scoate din apă și se pune la scurs și răcit într-o sită. După ce s-a răcit, se stoarce foarte foarte bine, se toacă mărunt și se amestecă cu ricotta sau urda foarte bine scurse, parmezanul sau cașcavalul, oul și pesmetul. Se taie aluatul fâșii late de 4-5 cm și se pune pe întreaga lungime a fâșiei amestecul de spanac. Se rulează fiecare fâșie de foietaj și se așează rulourile obținute în formă de spirală, unul în continuarea celuilalt, în tava de cuptor tapetată cu hârtie de copt. Se amestecă un gălbenuș cu două linguri de lapte și se

Roșii umplute cu spanac

Reteta zilei
Ingrediente: două roșii 150 gr. spanac congelat o lingură semințe de pin două linguri ulei sare piper măcinat usturoi Mod de preparare: Se taie usturoiul felii și se pune într-o lingură de ulei încins să se rumenească ușor. Se adaugă spanacul ușor decongelat, se condimentează cu sare și piper și se lasă  câteva minute până seaca toată zeama. Într-o tigaie uscată se pun semințele de pin și se prăjesc ușor. Se dă spanacul jos și se amestecă cu semințele de pin. Se spală roșliile bine, apoi se taie un capac. Cu ajutorul unei linguri se scoate mijlocul bine, se presară cu puțină sare și se umple cu spanacul. Se pun capacele, se așează roșiile într-o tavă unsă cu cealaltă lingura de ulei și se dă la cuptorul preîncălzit 15 minute, până roșiile încep să se înmoaie. Se

Supă cremă de spanac

Reteta zilei
Ingrediente: 300 gr. de spanac o ceapă o legătură de leuştean 700 ml de supă de legume sau de pui 500 ml de lapte zeama stoarsă de la o jumătate de lămâie o lingură ulei sare, piper măcinat Mod de preparare: Se toacă mărunt ceapa. Se taie fin leuşteanul. Într-o oală se pune uleiul, se adaugă ceapa, se căleşte timp de 3 minute. Se pune spanacul opărit şi tocat, şi se căleşte două minute. Se toarnă supa de legume (sau de pui) şi laptele. Se condimentează cu sare şi piper măcinat. Se amestecă şi se lasă supa de legume să clocotească timp de 5 minute, apoi se închide aragazul. Se pune treptat zeama de lămâie. Se adaugă leuşteanul în ciorba de spanac, se amestecă şi se condimentează cu sare şi piper. Se acoperă oala cu un capac şi se lasă supa să stea mini

Clătite cu ricotta și spanac

Reteta zilei
Ingrediente: un litru lapte două gălbenușuri 200 gr. făină 30 gr. unt 150 gr. ricotta 100 gr. spanac sare piper 100 gr. cașcaval 100 ml smântână Mod de preparare: Clatitele: Gălbenușurile se amestecă cu făina, se adaugă laptele și se amestecă până se obținem un aluat de clătite. Se prăjesc clătitele până e gata aluatul. Spanaculse fierbe la abur. Umplutura: Se amestecă ricotta cu spanacul tăiat mărunt. Se adaugă sare și piper. Se umplu clătitele cu această umplutură. Se împatură clătitele în patru și se așează într-o formă dreptunghiulară. Sosul: Smântâna se amestecă cu cașcavalul tăiat mărunt. Se toarnă peste clătite și se dau la cuptor la 180° cam 20 minute, până se rumenesc. Se servesc calde. sursa: bucataras.ro

Ciorbă de spanac cu afumătură

Reteta zilei
Ingrediente: cca 500gr. afumatură (piept de porc) 500 gr. spanac proaspăt 1/2 borcan legume pentru ciorbe (morcov, păstârnac, țelina, ardei gras) două linguri de ulei sare și piper după gust două fire ceapă verde mărar verde 1/2 cutie roșii pasate oregano în oțet (o linguriță) Mod de preparare: Se spală spanacul în mai multe ape și se taie fâșii. Ceapa verde se spală, se taie rondele, apoi se călește în două linguri de ulei 2-3 minute. Se adaugă și bucățile de afumatură, se prăjesc împreună cu ceapa, apoi se pun cca. 3l apă rece, sare și piper și se lasă să fiarbă până intră furculița ușor în carne. Se adaugă spanacul, roșiile pasate, zarzavatul din borcan și se mai lasă la fiert încă 20 minute. La final se presară mărar verde tocat și se adaugă

Pilaf cu conopidă și spanac

Reteta zilei
Ingrediente: un morcov o ceapă un ardei kapia roșu o cană orez cu bob mare 100 ml ulei 500 gr. conopidă 250 gr. spanac verde Sare, piper roșii Mod de preparare: Se curăță ș se spală legumele. Se taie bucăți mari ceapa, morcovul și ardeiul. Se toacă și se călesc ușor în ulei. Se adaugă și călește ușor și orezul. Se sărează. Se pune și conopida. Se toarnă apa cât să acopere și se fierbe sub capac. Dupa 10 minute când bobul de orez este fiert se adaugă frunzele de spanac. Se piperează. Se servește pilaful cu roșii sau salata preferată de crudități. sursa: bucataras.ro

Pateuri cu spanac

Reteta zilei
Ingrediente: spanac două legături de ceapă verde două legături de usturoi verde două linguri de ulei sare piper aluat de plăcintă semințe de susan Mod de preparare: Aluatul se lasă la dezghetat. Spanacul se opărește în apă clocotită, se scurge, se toacă, nu foarte mărunt. Într-un vas se pune puțin ulei, se adaugă ceapa și usturoiul tocate mărunt, dupa care se pune spanacul. Se condimentează cu sare și piper și se amestecă. După ce s-a dezghețat, se taie aluatul în fâșii pe lățime. Pe fiecare fâșie de aluat se pune spanac, lăsând spațiu liber, pentru a putea împacheta. Se crestează din loc în loc aluatul rămas gol, după care se petrece peste spanac. Cu o furculiță se presează marginile pateurilor formate, pentru ca umplutura să nu iasă din aluat.

Ciuperci umplute cu spanac

Reteta zilei
Ingrediente: 20 de ciuperci de mărime medie crutoane de pâine spanac sos de soia (opţional) praz ţelină ulei de măsline usturoi mărunţit Mod de preparare Se curăţă şi se taie cozile ciupercilor. Ciupercile se pun într-un vas termo-rezistent şi se pune în ele puţin ulei de măsline. Se lasă în cuptor până se înmoaie. Se fierbe spanacul, apoi se scurge. În acelaşi vas, unde a mai rămas puţina apă în care a fiert spanacul, se pune usturoiul şi uleiul la fiert. Se adaugă apoi şi prazul tocat, cozile tocate de la ciuperci şi ţelina tocată. Se lasa amestecul pe foc timp de 10 minute. Se adaugă spanacul fiert, crutoanele, puţină apă şi ulei de măsline. Se ţin pe foc până se formează o umplutură suficient închegată. Se umplu ciupercile cu acest amestec, apoi s

Pâine cu spanac

Reteta zilei
Ingrediente: 500 gr făină un plic de 10 gr de drojdie uscată sau jumate de cubuleț drojdie proaspată sare 75 ml apă sau lapte 200 gr spanac un pic de ulei (o lingură) alte semințe, după gust Mod de preparare: Făina se pune într-un castron mai mare, în mijloc se face o gaură în care se va pune drojdia amestecată în prealabil cu laptele călduț, sarea, uleiul. Se amestecă puțin, se acoperă cu un prosop și se lasă așa cam 30 minute. Între timp spanacul se spală, se opărește în apă cu sare și se taie mărunt. Se adaugă în aluat și se frământă foarte bine, până când aluatul nu se mai ține de mână, se acoperă din nou cu prosopul și se lasă la dospit cam o oră (până când își triplează volumul). Cuptorul se încălzește la 180 grade și din aluatul dospit se formează