Ziarul electronic al arădenilor

Tag: ciorbă

Ciorbă de salată verde

Reteta zilei
Ingrediente: două salate 3 fire ceapă verde un morcov o ceapă 300 gr. smântână 3 ouă 3 căței de usturoi două linguri de oțet sare piper două linguri de unt Mod de preparare: Se spală bine frunzele de salată și se taie fideluță. În oala de gătit se topește untul și se pune la călit ceapa verde tăiată rondele și ceapa uscată tocată mărunt. Se adaugă și morcovul dat prin răzătoarea mare și imediat se pune și salata și se călesc cca. 2-3 minute. Se toarrnă apa (cca. 3 litri), se acoperă cu un capac și se lasă la fiert aproximativ 15 minute. Într-un bol se amestecă smântâna cu ouăle, iar apoi se toarnă peste această compoziție supa fierbinte puțin câte puțin până cand compoziția ajunge la temperatura apei din oală. Se toarnă toată compoziția de smântână în oală și se amestecă. S

Ciorbă roșie

Reteta zilei
Ingrediente: 2 morcovi două cepe roșii 3 linguri ulei un gogoșar mare roșu două roșii mari sare, piper jumătate linguriță bobițe de muștar o ceșcuță hrișcă pătrunjel, țelină Mod de preparare: Legumele se curăță și se spală sub jet de apă rece. Ceapa roșie se taie rondele, și se călește ușor în ulei. Se adaugă gogoșarul tăiat cubulețe, morcovii trecuți prin robot și roșiile mărunțite tot la robot. Se pune sare și piper după gust și bobițe de muștar, se completează cu apă rece (cca 2 l) și se lasă să fiarbă la foc mic pâna fierb legumele. Se spală hrișca și se adaugă în oală, se mai fierbe ciorba cca. 10 minute, se oprește focul și se presară verdeața tocată. Se lasă să se întrepătrundă aromele, apoi se servește. sursa: bucataras.ro

Ciorbă de fasole roşie

Reteta zilei
Ingrediente: o conservă fasole roşie o ceapă potrivită un morcov o rădăcină păstârnac o foaie de dafin 3 linguri de ulei sare şi piper după gust două linguri pastă de tomate tarhon uscat pătrunjel verde tocat Mod de preparare: Ceapa se toacă marunt, morcovul şi păstârnacul se taie rondele. Se călesc legumele în ulei, se pune foaia de dafin, sare şi piper după gust, pastă de tomate. Se adăugă cca 1,5 l apă în oală, şi se lasă să fiarbă legumele la foc mic. Când sunt fierte se adaugă fasolea roşie din conservă. Se mai lasă câteva clocote, se presară tarhon uscat, părtunjel verde tocat. Se stinge focul, se lasă câteva minute să se întrepatrundă aromele şi se poate servim. sursa: bucataras.ro

Ciorbă de pește

Reteta zilei
Ingrediente: 1 kg capete, cozi de pește un morcov un pătrunjel rădăcină o felie de țelină o ceapă 2 cartofi 5 căței de usturoi un ardei roșu un ardei iute un pahar bulion zeama de la o lămâie busuioc sare, piper Mod de preparare: Capetele și cozile de pește se spală și se pun la fiert în apă cu sare 15 minute, după care se strecoară zeama, se curăță carnea de pește de pe oase. Legumele se răzuiesc pe răzătoare a cu ochiuri mari. Ceapa, ardeii, usturoiul, ardeiul iute se taie mărunt și se pun într-o oală și se prăjesc împreună cu restul legumelor răzuite. Se toarnă deasupra zeama de la fierberea peștelui și se mai fierb cam 15 minute, se adaugă bulionul, busuiocul, pătrunjelul verde, zeama de lămâie și piperul. Când se servește carnea de pește se

Ciorbă de mazăre cu cartofi

Reteta zilei
Ingrediente: 250 gr. mazăre verde congelată un morcov o ceapă o tijă țelină verde doi cartofi două linguri ulei măsline jumătate linguriță pastă ardei iute un pahar bulion roșii sare de mare codițe ceapă verde cimbrișor verde zeamă de lămâie Mod de preparare: Legumele spălate se curăță și se spală din nou. Morcovii se taie rondele. Țelina se feliază. Ceapa se toacă mărunt. Cartofii se taie cuburi. Se căliți ușor ceapa și morcovii în ulei până devin sticloase. Se adaugă 1.5 l apă, țelina și cartofii. Se sărează. După 20 minute de fierbere sub capac se pun și mazărea și pasta de ardei iute. Se adagă și bulionul. Se gustă, se sărează dacă mai este nevoie. Se acrește cu zeama de lămâie. Se servește ciorba cu codițe de ceapă verde tăiate mărunt și cimbrișor verde. sursa: buc

Ciorbă de porc cu paste

Reteta zilei
Ingrediente: 300 gr. carne de porc 2 morcovi un ardei gras o ceapă două foi de dafin 100 gr. paste penne sare, piper o lingură bulion smântână pentru servit ulei o lingură usturoi granulat Mod de preparare: Carnea se spală, se taie cubulețe și se pune la călit în puțin ulei. Se lasă circa 5 minute apoi se adaugă apă, sare, foile de dafin și se lasă să fiarbă. Legumele se curăță, se spală și se toacă după preferințe. Se pun la călit până se înmoaie puțin. Se adaugă o lingură de usturoi granulat peste ele în timpul călirii. După ce carnea a fiert, se completează oala cu apă, se adaugă legumele, pastele și se fierbe totul pentru circa 20 minute. La sfârșit se adaugă bulionul și sare, piper după gust. Se oprește focul și se adaugă pătrunjel tocat. Se servește cu smântână și ard

Ciorbă de varză cu smântână

Reteta zilei
Ingrediente: o varză mică un morcov o ceapă un ardei roșu o lingură făină albă o lingură boia roșie ardei 200 gr. slănină afumată cu șoric 200 gr. smântână 50 ml. ulei sare pătrunjel verde Zeamă lămâie – opțional Mod de preparare: Varza se taie fideluță. Restul legumelor se curăță, se spală și se taie cubulețe. Se călesc ușor în ulei, ceapa, morcovul și ardeiul. Se adaugă făina albă și boiaua roșie. Se amestecă și se diluează cu apă. Se completează cu apă (2-3 litri) după care se  pune varza  și slănina feliată. Se sărează. Se fierbe 15-20 minute până morcovul este pătruns. Dregeți ciorba cu smântâna și se presară la servire pătrunjel verde. sursa: bucataras.ro

Ciorbă din costiță de porc

Reteta zilei
Ingrediente: 8-10 buc. costiță de porc afumată două cepe 2 morcovi un păstârnac o țelină 3-4 cartofi mari 3-4 roșii bulion o legătură pătrunjel leuștean cimbru o legătură mărar aprox un litru bors Mod de preparare: Bucățile de costiță se spală și se pun la fiert într-o oală cu 3-4 l apă. Când a dat în fiert se spumează bine, se adaugă ceapă tăiată mărunt, apoi morcovul, păstârnacul și țelină tăiate cubulețe mici. Se fierbe la foc potrivit cam 20-30 min după care se adaugă roșiile tăiate cubulețe. Când carnea este pătrunsă se adaugă cartofii tăiați cubulețe, mărarul și pătrunjelul tocate marunt, cimbrul și o parte din leuștean și bulion, după care se pune borșul. Se mai dă în câteva clocote și se potrivește gustul cu sare. Se ia de pe foc și se pune restul de leuștean. surs

Ciorbă de sfeclă

Reteta zilei
Ingrediente: două sfecle potrivite o ceapă albă, o ceapa roşie un ardei capia un morcov o ţelină un păstârnac un pătrunjel 2 cartofi pătrunjel, leuştean, frunze de ţelină acritură curry ulei o lingură boia dulce vegeta bulion Mod de preparare: Se căleşte ceapa tocată mărunt după care se adaugă morcovul ras, ardeiul tocat, legumele date prin răzătoarea mare şi se adaugă apa fiartă. Spre sfârşit când au fiert legumele, se adaugă condimentele, verdeaţa, borşul şi pasta de roşii. Se serveşte atât caldă cât şi rece. sursa: bucataras.ro

Ciorbă de văcuță cu broccoli

Reteta zilei
Ingrediente: un rasol de vită 2 morcovi mari 2-3 cartofi o ceapă albă o bucată de țelină două roșii mici două linguri de bulion câteva buchețele de broccoli vegeta,piper alb 2-3 linguri de ulei de măsline pătrunjel proaspăt Ingrediente: Ceapa se toacă mărunt, un morcov se dă pe răzătoarea mică, iar celălalt se taie rondele, țelina se taie cubulețe și se pun toate la călit în ulei de măsline. Rasolul de vită se pune la fiert cam 30 minute, se scoate din oală și se taie cubulețe. Se adaugă legumele călite, împreună cu carnea tăiată în oala de ciorbă și se lasă la foc mic să fiarbă. Când legumele sunt aproape fierte se pun roșiile tăiate cubulețe, condimentele, bulionul, mazărea și buchețelele de broccoli tăiate bucăți mai mici. Când e gata se pune pătrunjelul proaspăt tocat