Ziarul electronic al arădenilor

Tag: salată

Ciorbă de salată verde

Reteta zilei
Ingrediente: două salate 3 fire ceapă verde un morcov o ceapă 300 gr. smântână 3 ouă 3 căței de usturoi două linguri de oțet sare piper două linguri de unt Mod de preparare: Se spală bine frunzele de salată și se taie fideluță. În oala de gătit se topește untul și se pune la călit ceapa verde tăiată rondele și ceapa uscată tocată mărunt. Se adaugă și morcovul dat prin răzătoarea mare și imediat se pune și salata și se călesc cca. 2-3 minute. Se toarrnă apa (cca. 3 litri), se acoperă cu un capac și se lasă la fiert aproximativ 15 minute. Într-un bol se amestecă smântâna cu ouăle, iar apoi se toarnă peste această compoziție supa fierbinte puțin câte puțin până cand compoziția ajunge la temperatura apei din oală. Se toarnă toată compoziția de smântână în oală și se amestecă. S

Salată cu leurdă

Reteta zilei
Ingrediente: 300 gr. orez pentru salate 150 gr. porumb dulce 100 gr. mazăre boabe o legătură mică de leurdă o linguriță rasă de peperoncino o tijă de apio roșii cherry arpagic roșu (5-6 bucăți) un cub de unt ulei de măsline aromatizat sare roz Mod de preparare: Se pune orezul la fiert în apă cu sare urmând indicațiile de pe ambalaj. De regulă, acest orez este fiert când apa se evaporă complet. Între timp se sotează apio și arpagicul. Se adaugă leurda, mazărea, porumbul și peperoncino iar mai apoi orezul fiert. Opțional, se poate sota un ciorchine de roșii cherry în puțin ulei de măsline aromatizat. Se amestecă toate ingredientele și se potrivește de sare roz. sursa: bucataras.ro

Salată caldă de cartofi cu ouă și roșii

Reteta zilei
Ingrediente: câteva frunze salată iceberg 4-5 cartofi două ouă o ceapă albă mică două roșii 2-3 linguri maioneză Puțin oțet sare/piper Mod de preparare: Cartofii se pun la fiert în coajă în apă cu sare, pentru circa 20-30 minute. Se scot pe o farfurie când sunt gata și se lasă puțin să se răcească. Se curăță de coajă și se taie cubulețe. Ouăle se pun la fiert 4-5 minute, să fie tari, se curăță de coajă și se taie cubulețe mici. Punem cartofii într-un castron mare, împreună cu ouăle tăiate, ceapa tăiată mărunt. Salata o spălăm bine și o tăiem fâșii subțiri, amestecăm toate ingredientele, punem sare și piper, oțetul și maioneza. Roșiile se taie felii subțiri, se amestecă cu celalalte ingrediente. Se servește atât rece cât și caldă. sursa: bucataras.ro

Salată orientală

Reteta zilei
Ingrediente: 5-6 cartofi două cepe 200 gr măsline gogoşar acru castraveţi acri (după gust) ulei sare Mod de preparare: Cartofii se curăţă de coajă, se spală şi se taie cubuleţe, apoi se pun la fiert în apă cu sare. După ce s-au fiert, se scurg bine de apă. Între timp se spală şi se curăţă ceapa, se taie julien, gogoşarul şi castraveţii se toacă şi ei. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă măslinele şi, opţional, maioneză. sursa: bucataras.ro

Salată de peşte

Reteta zilei
Ingrediente: un kg. pangasius 4-5 bucăţi cartofi 200 gr. smântână 200 gr. maioneză sare, piper Mod de preparare: Se pun la fier 2 litri de apă cu o linguriţă de sare. Când începe se fiarbă apa se adaugă peştele . Se curăţă cartofii şi se taie rondele sau cuburi. Se scoate peştele fiert şi se lasă la răcit. În aceeaşi apă se pun cartofii la fiert. Se prepară maioneza sau dacă este gata preparată se amestecă cu smântâna şi puţin piper. Se amestecă peştele şi cartofii cu maioneza şi smântâna, se postriveşte de sare şi se poate servi. sursa: bucataras.ro

Salată de conopidă cu usturoi

Reteta zilei
Ingrediente: un kg conopidă două ouă 100 ml ulei floarea soarelui o lingură ulei de susan 3 căței usturoi seminte susan negru zeama de la jumătate de lămâie sare Mod de preparare: Conopida se desface bucățele, se spală, apoi se pune la fiert în apă cu puțină sare. Într-un bol punem gălbenușul unui ou fiert și cel crud, puțină sare și amestecăm încet, mereu în același sens cu o lingură de lemn. Adăugăm treptat uleiul de floarea soarelui și uleiul de susan până formăm maioneza. La sfârșit punem zeama de la jumătate de  lămâie și amestecăm ușor. Conopida fiartă se scoate din apă, se lasă să se răcească și se pasează. Se amestecă cu maioneza, se adaugă usturoiul curățat și tăiat foarte mărunt și semințele de susan negru. Se poate servi pe pâine prăjită. sursa: bucataras.ro

Salată cu paste și tofu

Reteta zilei
Ingrediente: 300 gr. tofu 250 gr. paste făinoase (melcişori) o ceapă roşie jumătate ardei gras verdeaţă (pătrunjel, mărar, mentă, busuioc) câteva linguri de ulei pentru prăjit 3 căţei de usturoi tocaţi (opțional) Pentru sos: două linguri oţet de vin o lingură ulei de măsline o lingură suc de lămâie o linguriţă coajă de lămâie rasă sare, piper Mod de preparare: Se tăie brânza cubuleţe şi se rumenește uşor în tigaie cu câteva picături de ulei (8-10 minute). Se scoate pe o farfurie şi se pastrează la cald. Între timp, se toacă mărunt ardeiul şi ceapa, care se pun în bolul de salată. Dacă preferaţi şi usturoi în salată, se toacă mărunt și se pune peste legume. Se fierb pastele conform instrucţiunilor de pe ambalaj. După timpul de fierbere se scurg şi le clătesc sub jet de apă

Salată de conopidă cu cartofi

Reteta zilei
Ingrediente: o conopidă 6-7 cartofi mici o ceapă mică 2-3 căței usturoi 100 ml ulei de măsline sau ulei de floarea soarelui o linguriță muștar mărar verde, zeamă de lămâie, sare, piper Mod de preparare: Conopida se rupe buchețele și se pune la fiert în apă cu sare și se lasă să fiarbă acoperit 15 minute. Cartofii spălați se coc în cuptor. Din usturoiul pisat, muștar și jumătate cartof copt presat facem o maioneză de post cu puțin ulei. După ce a fiert conopida o strecurăm și lăsăm să se răcească apoi o mărunțim, la fel și cartofii copți și decojiți. Adăugăm condimentele și apoi conopida, cartofii și maioneza. Se mixează, se adaugă și zeama de lămâie și ceapa răzuită și mărar verde tocat. sursa: bucataras.ro

Salată de cartofi în sos de muștar

Reteta zilei
Ingrediente: 500 gr cartofi 100 gr măsline fără sâmbure o ceapă 3 linguri muștar o ceșcuță de ulei sare, piper, vegeta Mod de preparare: Cartofii se spală și se pun la fiert în coajă. După ce s-au fiert se curăță și se taie cubulețe. Într-un bol se pun 3 linguri de muștar cu uleiul și se freacă cu o lingură de lemn până devine compoziția ca o maioneză. Peste cartofi se pun măslinele, ceapa tăiată julien și sosul de muștar, se adaugă după gust sare, piper și vegeta. sursa: bucataras.ro

Salată orientală cu măsline

Reteta zilei
Ingrediente: 6 cartofi un ardei roșu 3 morcovi o legătură pătrunjel două cepe roșii măsline marinate ulei de masline oțet balsamic Mod de preparare: Se pun cartofii și morcovii la fiert timp în care se taie ardeiul, ceapa, pătrunjelul și măslinele într-un bol de dimensiuni mari. După ce au fiert se trec cartofii printr-un jet de apă rece și se lasă la răcit. Se taie în funcție de preferință în bolul cu legume și se asezonează cu sare, ulei de măsline și oțet balsamic. sursa: bucataras.ro