Ziarul electronic al arădenilor

Tag: usturoi

Salată de conopidă cu usturoi

Reteta zilei
Ingrediente: un kg conopidă două ouă 100 ml ulei floarea soarelui o lingură ulei de susan 3 căței usturoi seminte susan negru zeama de la jumătate de lămâie sare Mod de preparare: Conopida se desface bucățele, se spală, apoi se pune la fiert în apă cu puțină sare. Într-un bol punem gălbenușul unui ou fiert și cel crud, puțină sare și amestecăm încet, mereu în același sens cu o lingură de lemn. Adăugăm treptat uleiul de floarea soarelui și uleiul de susan până formăm maioneza. La sfârșit punem zeama de la jumătate de  lămâie și amestecăm ușor. Conopida fiartă se scoate din apă, se lasă să se răcească și se pasează. Se amestecă cu maioneza, se adaugă usturoiul curățat și tăiat foarte mărunt și semințele de susan negru. Se poate servi pe pâine prăjită. sursa: bucataras.ro

Peşte cu mămăliguţă şi usturoi

Reteta zilei
Ingrediente: doi peşti mari (cod, crap, păstrăv) sare 100 gr. făină ulei un litru apă pentru mămăligă 250 gr. de mălai 5-6 căţei de usturoi Mod de preparare: Se curăţă peştii, se taie, se dau cu sare, apoi se dau prin făină şi se pun la prăjit în ulei. Se prăjesc pe ambele părţi. Pentru mămăliguţă se pune apa, o linguriţă de sare şi o lingură de ulei şi înainte de a clocoti apa, se adaugă mălaiul, amestecându-se în acelaşi timp. Se lasă la foc mic să se coacă, amestecându-se din când în când. La final se toarnă într-un castron umezit cu apă rece Usturoiul se curăţă şi se presează într-o farfurie, după care se adaugă sare şi apă şi se amestecă bine. sursa: bucataras.ro

Ficăței cu prosciuto și usturoi

Reteta zilei
Ingrediente: un kg. ficat pui un pahar de lapte 100 ml ulei măsline 150 gr. prosciuto crudo feliat 50 ml coniac 5 căței usturoi nucșoară oregano piper, sare pătrunjel verde ardei roșu Mod de preparare: Se curăță ficățeii de pielițele albe și se țin o oră cel puțin în frigider acoperiți cu lapte. Se scurg ficățeii și se condimentează cu nucșoară, piper și oregano. Se împachetează ficățeii în prosciutto. Se fixează cu ajutorul unei scobitori. Într-o tigaie încăpătoare se pun la prăjit în ulei usturoiul tocat și imediat ficățeii. Se stropesc cu coniac și se pune capacul. Când lichidul a scăzut se întoarc ficățeii să se prăjească și pe partea ceialaltă. Se sărează. Se scot scobitorile și se servesc cu mult pătrunjel și ardei roșu tocat. sursa:

Creveţi cu ghimbir şi usturoi

Reteta zilei
Ingrediente: creveţi 3 linguri de ulei de măsline două linguri de ghimbir tocat 2 căţei de usturoi tocat paprika condimente pentru fructe de mare 2 ardei iuţi, unul verde şi unul roşu sare zeama de la o lămâie pătrunjel tocat Mod de preparare: Într-o tigaie încăpătoare se încinge puţin uleiul de măsline, ghimbirul toacat, ardeiul iute tocat mărunt şi usturoiul mărunţit şi se căleşte totul pentru câteva minute cât să se infuzeze bine toate aromele în ulei. Se adaugă apoi creveţii şi se amestecă bine pentru a distribui toate aromele peste creveţi. Se pune apoi boiaua iute şi condimentul pentru fructe de mare, câte o lingurinţă din fiecare, se amestecă bine, se condimentează cu puţină sare, se adaugă zeama de lămâie, puţin pătrunjel şi se mai lasă creveţ

Soia cu sos de usturoi

Reteta zilei
Ingrediente: 100 gr. soia cubulețe o legătură pătrunjel o căpățână de usturoi 150 ml de lapte de soia 4 linguri de făină o ceapă condimente ulei Mod de preparare: Se fierb cubulețele de soia aproximativ 15 min (sau cât timp este recomandat pe ambalaj), după care se scurge apa și se așează pe un șervețel absorbant. Între timp, se prepară un sos dintr-o căpățână de usturoi tăiat bucățele sau ras, o legătură de pătrunjel tocat, 150 ml de lapte de soia și 4 linguri de făină, în care se adaugă condimente după gust. Se călește foarte puțin ceapa într-o tigaie, apoi se adaugă soia. Se lasă să se rumenească până devine maronie iar apoi se oprește focul și se adaugă sosul. Se servește cu legume înabușite. sursa: bucataras.ro

Ceafă de porc cu usturoi verde la cuptor

Reteta zilei
Ingrediente: 1,8 kg ceafă de porc o căpățână usturoi uscat o legătură de usturoi verde un kg. cartofi sare, piper, boia dulce 100 ml ulei Mod de preparare: Se spală bucata de ceafă, se usucă cu un șervet și se sărează. Se curăță cartofii și se taie rondele mai groase, apoi cățeii de usturoi, se adaugă uleiul peste cartofi și usturoi, se amestecă bine, se pune un praf de sare, boia dulce și piper. După ce se curăță usturoiul verde se toacă mărunt, se așează bucata de ceafă peste cartofi, se crestează  felii potrivite, în fiecare crestătură se pune usturoiul tăiat. Se adaugă o cană cu apă, se dă tava la cupor la foc mic cca. 3 ore. Din când în când se ia din zeama lăsată în tavă și se udă ceafa până este gata. sursa: bucataras.ro

Supă spaniolă de usturoi

Reteta zilei
Ingrediente: 4 căței de usturoi o linguriță boia 750 ml supă de pui două foi de dafin mici o felie de pâine prăjită un ou ulei de măsline Mod de preparare: În wok se pune uleiul de măsline și usturoiul tăiat feliuțe și se lasă să se prăjească puțin, apoi se adaugă boia, foile de dafin și supa de pui. Când supa a început să fiarbă se pune o felie de pâine prăjită și un ou bătut puțin ca să se facă “zdrențe”. sursa: bucataras.ro 

Dovlecei cu sos de usturoi

Reteta zilei
Ingrediente: 2 dovlecei două fire de usturoi jumătate legătură pătrunjel o lingură ulei de măsline sare dupa gust Mod de preparare: Dovleceii se spală, se taie rondele sau pe lungime. Se pune pe foc tigaia dry cooker, iar când s-a încins se pun dovleceii. Se prăjesc  5-7 minute pe fiecare parte. Sosul de usturoi: firele de usturoi curăţate, spălate şi tocate mai mare se pun în blender împreună cu puţină sare, pătrunjelul tocat şi uleiul de măsline. Se lasă până se formează o pastă (3 min), şi se subţiază cu puţină apă. Dovleceii se pot servi calzi sau reci cu sos. sursa: bucataras.ro

Cartofi cu muștar și usturoi

Reteta zilei
Ingrediente: 6-8 cartofi potriviți pentru sos: o linguriță muștar (dulce sau iute, după gust) o lingură ulei (de masline, dar merge foarte bine și cel de floarea soarelui) 3 căței de usturoi potriviți oregano uscat ( sau cimbru uscat) sare și piper după gust Mod de preparare: Curățăm cartofii de coajă, îi tăiem cubulețe (1X1 cm). Facem sosul amestecând muștarul, usturoiul pisat, uleiul, cimbrul, sarea și piperul. Turnăm sosul peste cartofi și începem să amestecam bine. Punem hârtie de copt în tava mare a cuptorului, turnăm cartofii îmbăiați în sos și punem totul la cuptor, la 210 grade timp de 35 minute, până devin aurii. sursa: bucataras.ro