Ziarul electronic al arădenilor

Tag: soia

Opinia nutriţionistului. Soia – o alternativă sănătoasă?

Life
Soia reprezintă unul dintre produsele care se consumă în perioada Postului Mare, atunci când persoanele care îl ţin caută variante alimentare cât mai hrănitoare. „Soia a constituit încă din cele mai vechi timpuri o sursă esenţială de proteine pentru popoarele asiatice. Există însă şcoli de nutriţie, în special occidentale, care consideră că soia conţine mari cantităţi de toxine, acid fitic, substanţe fitoestrogene care influenţează negativ în special funcţiile glandelor endocrine, produc tulburări de creştere şi sunt cauza pubertăţii precoce la copiii hrăniţi cu lapte de soia. Pe de altă parte, alimentaţia foarte variată, creşterea greutăţii corporale la copii şi chiar accesul la informaţie (necenzurată) sunt factori care au determinat debutul pubertar precoce. S-a observat şi faptul că

Chiftele de soia în crustă de susan

Reteta zilei
Ingrediente: 200 gr. soia granulată 30 ml. ulei de măsline 30 ml apă minerală 4 căței de usturoi 3 linguri cu făină pătrunjel sare, piper alb, boia de ardei dulce susan alb și negru Mod de preparare: Se fierb granulele de soia timp de 10 minute în apă cu sare apoi se pun într-o strecurătoare și se răcește sub un jet de apă. Se stoarce bine în mână și se pune într-un castron. Se pune făina, apoi se adaugă verdeața, uleiul și apa minerală. Se adaugă usturoi, boia, sare și piper. Se frământă și se obține un aluat cu o textură compactă, foarte ușor de modelat. Cu mâna mereu umedă se formează chiftelele, care se dau prin susan, apoi se așează într-o tavă, pe hârtie de copt. Temperatura de coacere este de 200 de grade, timp de 10 minute. Se pot consuma atât calde cât și reci. sursa:

Tartă cu spanac şi soia

Reteta zilei
Ingrediente: 400 gr. aluat foietaj 180 gr. spanac 3 legături de ceapă verde un morcov 100 gr. soia granule o linguriţă condiment granule legume piper sare Mod de preparare: Aluatul se lasă să se dezgheţe. Spanacul se opăreşte, morcovul se rade pe răzătoarea mică şi ceapa se taie mărunt. Într-o cratiţă se pune soia, o linguriţă de granule de legume şi se pune apa fierbinte cât să acopere de două degete soia. Ceapa, morcovul cu puţină sare se călesc într-o cratiţă, se adaugă spanacul, apoi se adaugă soia scursă de apă şi se lasă pe foc 20 minute la foc mic, să scadă zeama. Se ia o formă de tartă de silicon cu diametrul de 22 cm. Se întinde foaia de aluat apoi se decupează cu o farfurie mai mare, o formă rotundă. Se unge forma cu ulei de măsline, se aşează aluatul şi pe pereţii fo

Soia cu sos de usturoi

Reteta zilei
Ingrediente: 100 gr. soia cubulețe o legătură pătrunjel o căpățână de usturoi 150 ml de lapte de soia 4 linguri de făină o ceapă condimente ulei Mod de preparare: Se fierb cubulețele de soia aproximativ 15 min (sau cât timp este recomandat pe ambalaj), după care se scurge apa și se așează pe un șervețel absorbant. Între timp, se prepară un sos dintr-o căpățână de usturoi tăiat bucățele sau ras, o legătură de pătrunjel tocat, 150 ml de lapte de soia și 4 linguri de făină, în care se adaugă condimente după gust. Se călește foarte puțin ceapa într-o tigaie, apoi se adaugă soia. Se lasă să se rumenească până devine maronie iar apoi se oprește focul și se adaugă sosul. Se servește cu legume înabușite. sursa: bucataras.ro