Ziarul electronic al arădenilor

Tag: ficăței

Ficăţei în cartofi

Reteta zilei
Ingrediente: 6 cartofi vechi sau noi 6 ficatei de pui 6 felii bacon sare rozmarin Mod de preparare: Se curăţă cartofii, se spală, se taie jumătăţi şi se scobeşte fiecare jumătate. Într-o tavă se pune puţin ulei şi puţină apă. Se spală bine ficăţeii, se taie pe jumătate. Se condimentează după gust. Jumătăţile de cartofi se condimentează cu sare şi rozmarin. În fiecare jumătate de cartof se aşaeză o felie de bacon, peste care se pune ficăţelul şi apoi se aducem peste ficăţel partea rămasă din felia de bacon şi se înfige o scobitoare. Se aşează cartofii cu ficăţei în tavă. Printre ei se pune scobitura din cartofi. Se introduc la cuptor până se rumenesc bine. sursa: bucataras.ro

Tocăniţă de ficăţei de pui cu ciuperci

Reteta zilei
Ingrediente: 300 gr. ficăţei de pui 250 gr. ciuperci champignon o ceapă mare 4-5 căţei de usturoi două linguri cu bulion 2-3 linguri de ulei Sare, piper pătrunjel Mod de preparare: Se curăţă ficăţeii de pieliţă, se spală bine şi se scurg bine de apă. Ciupercile se spală, se curăţă şi se taie feliuţe. Ceapa se taie mărunt. Într-o tigaie se pune uleiul şi când s-a încins bine, se pun ficăţeii, se prăjesc bine până sunt rumeniţi, se adaugă ceapa, iar când a devenit lucioasă se adaugă ciupercile, se amestecă şi se lasă puţin până se înmoaie în propria apă. Se adaugă bulionul amestecat cu apa, se potriveşte de sare şi piper şi se lasă să fiarbă la foc mic până scade tot sosul. În ultimele 10 minute se adaugă usturoiul pisat. La final se pune pătrunjel tocat verde. sursa: bucataras.

Papardelle cu ficăței de pui

Reteta zilei
Ingrediente: 400 gr. ficăței de pui două linguri ulei o ceapă 2 căței de usturoi 300 gr. papardele proaspete sau 200 gr. uscate pătrunjel verde salvie uscată sare, piper 5 linguri vin dulce alb o lingură unt Mod de preparare: Se începe cu prepararea pappardellelor. Pentru acestea e nevoie de două ouă, 200 gr. făină și sare. Se amestecă bine ingredientele, apoi se trec prin mașina de paste (sau se întind cu sucitorul). După ce s-a subțiat aluatul se taie fâșii late de aproximativ 1-1,5 cm care se lasă puțin la uscat, apoi se fierb în apă clocotă cu sare timp de 3-4 minute. Între timp se toacă ceapa și usturoiul fin. Se pune ceapa la călit în uleiul încins, se lasă să se înmoaie, apoi se adaugă usturoiul. Se lasă câteva secunde, apoi se pun ficățeii spă

Ficăței cu prosciuto și usturoi

Reteta zilei
Ingrediente: un kg. ficat pui un pahar de lapte 100 ml ulei măsline 150 gr. prosciuto crudo feliat 50 ml coniac 5 căței usturoi nucșoară oregano piper, sare pătrunjel verde ardei roșu Mod de preparare: Se curăță ficățeii de pielițele albe și se țin o oră cel puțin în frigider acoperiți cu lapte. Se scurg ficățeii și se condimentează cu nucșoară, piper și oregano. Se împachetează ficățeii în prosciutto. Se fixează cu ajutorul unei scobitori. Într-o tigaie încăpătoare se pun la prăjit în ulei usturoiul tocat și imediat ficățeii. Se stropesc cu coniac și se pune capacul. Când lichidul a scăzut se întoarc ficățeii să se prăjească și pe partea ceialaltă. Se sărează. Se scot scobitorile și se servesc cu mult pătrunjel și ardei roșu tocat. sursa:

Ficăței cu ciuperci în sos de bulion

Reteta zilei
Ingrediente: 1/2 kg ficăței de pui un ardei gras roșu o cutie ciuperci 3-4 linguri bulion două linguri ulei sare, piper pătrunjel verde Mod de preparare: Ficățeii se dezgheață (dupa caz), se spală și se pun într-un vas termorezistent. Ardeiul se taie julien și se adaugă peste ficăței. Ciupercile se scurg bine de apă și se pun în vas peste ficăței și ardei. Se adaugă sare, piper și două linguri ulei. Se prepară sosul de bulion. Se amestecă bulionul cu un pahar cu apă și se pune peste ficăței. Se dă la cuptor pentru 40 de minute. Când sunt gata, se presară deasupra pătrunjel tocat mărunt. sursa: bucataras.ro