Tag: ciuperci

Jul222017 by Actualități AradNo Comments

Producţie aproape inexistentă de ciuperci în pădurile din Arad

Culegătorii de ciuperci care au cesionat suprafeţe în pădurile statului spun că producţia este aproape inexistentă în acest an, din cauza secetei prelungite, arătând că de cel puţin 50 de ani nu s-a mai întâmplat să nu găsească deloc ciuperci pe sute de hectare, de pe care în anii anterior au adunat mai multe tone, iar marfa era trimisă în Italia şi Franţa. Comercianţii de ciuperci din judeţul Arad şi-au închis majoritatea centrelor de colectare, pentru că puţini culegători care au cesionat suprafeţe în pădurile statului au avut recoltă, ei afirmând că din cauza secetei prelungite ciuperile nu au apărut. În acest an, în zona Milova, una de tradiţie în culegerea speciilor hribi şi gălbiori, oamenii nu au avut câştiguri din această activitate. „De când mă ocup de culegerea ciupercilor, de

Apr112016 by Actualități AradNo Comments

Paste cu spanac și ciuperci

Reteta zilei

Ingrediente: 500 gr. fusilli 1/2 căpățână usturoi o cutie ciuperci o pungă spanac congelat, aproximativ 400 gr. 50 ml. ulei de măsline 1-2 ardei chilli sare piper Mod de preparare: Se punem apa cu sare la fiert, se adaugă pastele și se fierb 8-10 minute. Se strecoară sub jet de apă rece. Se curăță usturoiul și se taie feliuțe apoi se sotează în ulei de măsline . Se strecoară ciupercile și se pun în tigaie peste usturoi și ulei și se amestecă. Se adaugă spanacul. Se amestecă toate câteva minute apoi se adaugă pastele fierte și strecurate. Dacă doriți pastele picante se adaugă 1 sau 2 ardei chilli. Se condimentează cu sare și piper după gust. Se poate adăuga suc de roșii la servire. sursa: bucataras.ro

Apr72016 by Actualități AradNo Comments

Ardei umpluţi cu ciuperci

Reteta zilei

Ingrediente: 8-9 ardei graşi mai mari Pentru umplutură: o ceapă un morcov un ardei 500 g ciuperci 200 g orez o legătură mărar 3-4 linguri ulei 700 ml suc de roşii sare, piper măcinat Mod de preparare: Se curăţă şi se taie ceapa, ardeiul şi morcovul, apoi se pun la călit în ulei încins amestecând din când în când. Ciupercile se spală bine şi se taie cubuleţe, apoi se pun şi ele la călit 10 minute împreună cu celelalte legume. La sfârşit se adaugă şi orezul, se amestecă bine şi se condimentează. Se ia de pe foc se mai adaugă mărarul tocat şi 3-4 linguri suc de roşii. Ardeii graşi se spală, li se scoate miezul şi seminţele, apoi se umplu cu compoziţia de ciuperci şi orez. Se aşează într-o cratiţă încăpătoare peste ei turnând restul sosului de roşii şi apa caldă până se acoperă

Apr42016 by Actualități AradNo Comments

Budincă de paste cu ciuperci

Reteta zilei

Ingrediente: un pachet paste scurte 300 gr. ciuperci sau o cutie conservă ciuperci 3 cepe o cană cu lapte 3 ouă 150 gr telemea sau altă brânză două linguri unt 2-3 linguri parmezan ras 3 linguri ulei de măsline o legătură pătrunjel sare, piper Mod de preparare: Călim în ulei încins ceapa şi ciupercile tăiate mărunt, condimentăm cu sare, piper şi oprim focul după ce a scăzut apă din ciuperci. Într-un castron amestecăm ciupercile cu pastele fierte şi scurse, ouăle bătute cu lapte şi brânza zdrobită sau rasă. Răsturnăm amestecul într-o formă unsă cu unt, nivelăm suprafaţa, acoperim cu folie de aluminiu şi lăsăm la cuptor 30-40 min. Cu câteva minute înainte de a fi gata, scoatem forma, presărăm parmezanul şi pătrunjelul tăiat mărunt deasupra şi mai lăsăm 5 min. Servim imediat. s

Mar302016 by Actualități AradNo Comments

Tocană de ciuperci

Reteta zilei

Ingrediente: 600 g ciuperci 3 cepe 2 ardei 5 roșii o lingură pastă tomate 50 ml ulei o legătură mărar vegeta, piper Mod de preparare: Ciupercile se curăță și se spală bine. Ceapa și ardeii se curăță, se spală și se toacă mărunt. Într-o cratiță se pune uleiul și ceapa la călit 1-2 minute. Se adaugă și ardeii și se mai călește 2-3 minute. Se presară vegeta și piper. Se toarnă puțină apă și se fierbe 10 minute. Se adaugă ciupercile și apa dacă este nevoie și se fierbe 20-25 minute. Se adaugă roșiile tăiate mărunt și se mai fierbe 10 minute. Se adaugă pasta de tomate se amestecă bine și se bagă la cuptor. Aproape de final se adaugă mărarul tocat mărunt. Cand iese uleiul la suprafață este gata. Se servește cu mămăligă, dacă ai timp să o faci. sursa: bucataras.ro

Mar222016 by Actualități AradNo Comments

Ciuperci umplute

Reteta zilei

Ingrediente: 12 ciuperci champignon două fire de usturoi verde două fire de ceapă verde câteva fâșii de ardei gras roșu mărar pătrunjel 2-3 frunze de busuioc proaspăt sare piper Mod de preparare: Ciupercile curățate și spălate bine se așează într-o tavă antiaderentă. Două ciuperci mai mari se toacă cubulețe. La fel se procedează și cu ardeiul gras. Ceapa și usturoiul se curăță și se taie mărunt, iar mărarul, pătrunjelul și busuiocul se toacă fin. Într-o tigaie se pune la călit, cu o lingură de ulei ciupercile tocate, ardeiul, ceapa și usturoiul. Se condimentează cu sare și piper și se amestecă. Se umple fiecare ciupercă cu câte o lingură de umplutură și se pune tava în cuptorul încins, pentru 15 minute. La final, se scot ciupercile pe un platou și

Mar192016 by Actualități AradNo Comments

Ardei umpluți cu ciuperci

Reteta zilei

Ingrediente: 12 ardei 200 gr. orez 200 ml. ulei 500 gr. ceapă 500 gr. ciuperci un morcov mic o rădăcină de pătrunjel 500 gr. roșii verdeață sare, piper Mod de preparare: Se aleg ardeii, se taie un căpăcel în jurul codiței, se scot semințele. Se opăresc 10 min. în apă clocotită, se scot apoi și se lasă să se scurgă. Zarzavaturile se dau pe răzătoare, iar ciupercile se toacă mărunt și se călesc în ulei, se adaugă orezul, două pahare de apă și se lasă să fiarbă la foc domol. Când apa a scăzut, se adaugă 3 roșii curățate de pieliță și semințe, tăiate felii și se mai lasă 5 minute la fiert, după care se pune mărar, pătrunjel, sare și piper și se amestecă ușor. Se lasă să se răcească. Se umplu apoi ardeii, se așează într-un vas, se acoperă cu restul de roșii trecute prin robot și 20

Mar152016 by Actualități AradNo Comments

Ciuperci umplute cu spanac

Reteta zilei

Ingrediente: 20 de ciuperci de mărime medie 300 gr. spanac sos de soia (optional) un sfert de praz jumătate de țelină ulei de măsline usturoi crutoane de pâine Mod de preparare: Se curăță și se taie cozile ciupercilor. Ciupercile se pun într-un vas termo-rezistent și se picură în ele puțin ulei de măsline. Se lasă în cuptor până se înmoaie. Se fierbe spanacul, apoi se scurge. În același vas, unde a mai rămas puțină apă în care a fiert spanacul, se pune usturoiul și uleiul la fiert. Se adaugă apoi și prazul tocat, cozile tocate de la ciuperci și țelina tocată. Se lasă amestecul pe foc timp de 10 minute. Se adaugă spanacul fiert, crutoanele, puțină apă și ulei de măsline. Se țin pe foc până se formează o umplutură suficient închegată. Se umplu ciupercile cu acest amestec, apoi

Mar22016 by Actualități AradNo Comments

Penne cu ciuperci și șuncă

Reteta zilei

Ingrediente: o pungă penne șuncă afumată o ceapă verde o roșie ciuperci busuioc smântână lichidă parmezan cașcaval mărar ulei măsline sare, piper Mod de preparare: Se călește ceapa verde cu puțin ulei de măsline, se adaugă șunca afumată tăiată cubulețe, sare, piper. Se adaugă ciupercile, când scad se adaugă roșiile și la sfârșit smântâna lichidă și frunzele de busuioc tăiate mărunt. Pennele se fierb în apă cu sare, iar când sunt gata se strecoară cu apă rece. Într-un bol se amestecă cașcavalul cu parmezanul și mărar. Pennele se pun peste compoziția de ciuperci, se pun într-un vas de yenna și se adaugă amestecul de cașcaval. Se dau la cuptor 15 min. sursa: bucataras.ro

Feb292016 by Actualități AradNo Comments

Spaghete cu sos de ciuperci

Reteta zilei

Ingrediente: 300 g spaghete un piept de pui o ceapă 250 g ciuperci proaspete 300 ml smântână 3-4 căţei de usturoi două linguriţe busuioc uscat o mână de mazăre (opţional) sare, piper, vegeta, ulei/unt Mod de preparare: Spaghetele se fierb conform intrucţiunilor de pe pachet. Pieptul de pui se pune la fiert în apă cu puţină sare, timp de 30 de minute. După ce s-a fiert se scoate din apă şi se pune la răcit, după care se taie bucăţele. Ciupercile se curăţă de coajă şi se taie felii. Într-o tigaie se pune puţin ulei în care se pune ceapa tocată, apoi se adaugă ciupercile, se calesc puţin în ulei după care se adaugă un polonic din apa în care a fiert pieptul de pui şi se lasă ciupercile să fiarbă 10-15 minute. Dupa ce s-au fiert ciupercile se adaugă mazărea, pieptul de pui, smânt