Ziarul electronic al arădenilor

Tag: tocană

Tocană de ciuperci

Reteta zilei
Ingrediente: 600 g ciuperci 3 cepe 2 ardei 5 roșii o lingură pastă tomate 50 ml ulei o legătură mărar vegeta, piper Mod de preparare: Ciupercile se curăță și se spală bine. Ceapa și ardeii se curăță, se spală și se toacă mărunt. Într-o cratiță se pune uleiul și ceapa la călit 1-2 minute. Se adaugă și ardeii și se mai călește 2-3 minute. Se presară vegeta și piper. Se toarnă puțină apă și se fierbe 10 minute. Se adaugă ciupercile și apa dacă este nevoie și se fierbe 20-25 minute. Se adaugă roșiile tăiate mărunt și se mai fierbe 10 minute. Se adaugă pasta de tomate se amestecă bine și se bagă la cuptor. Aproape  de final se adaugă mărarul tocat mărunt. Cand iese uleiul la suprafață este gata. Se servește cu mămăligă, dacă ai timp să o faci. sursa: bucataras.ro

Tocană de legume

Reteta zilei
Ingrediente: 6 ardei copți două cepe 4 roșii 5 linguri ulei 3 căței de usturoi o lingură bulion 100 ml suc de roșii 100 gr. orez o legătură pătrunjel verde sare Mod de preparare: Se opăresc roșiile, se curăță de pielițe și se taie mărunt. Separat, se pune orezul la fiert într-o oală cu un praf de sare. După ce s-a fiert, se lasă în apa în care a fiert, acoperit. Se încinge uleiul într-o cratiță și se adaugă ceapa tăiată mărunt. Când ceapa a devenit aurie se adaugă puțină apă, ardeii tăiați cuburi, sucul de roșii și bulionul. Se înăbușă 10 minute. Apoi se adaugă orezul, roșiile, usturoiul pisat, pătrunjelul tocat mărunt, sare după gust. Se mai lasă pe foc câteva minute. Se poate servi atât caldă cât și rece.

Tocană de cartofi cu mazăre şi năut

Reteta zilei
Ingrediente: 2 cartofi jumătate conservă de mazăre o conservă de năut o ceapă roşie un morcov ulei de măsline vegeta, piper, oregano Mod de preparare: Ceapa roşie se toacă mărunt şi se pune la călit în ulei de măsline, după câteva minute se adaugă şi morcovul tăiat rondele. Se pune apa şi se lasă câteva minute să fiarbă la foc mic. Cartofii se taie cuburi, se adaugă peste morcov, se adaugă apă cât să acopere cartofii, se pun condimentele şi se acoperă cu un capac. Când legumele sunt aproape fierte se adaugă mazărea clătită cu apă rece şi scursă, la fel şi năutul. Se adaugă condimente dacă este nevoie, se mai lasă circa 5-10 minute pe foc. sursa: bucataras.ro

Tocană de dovleac

Reteta zilei
Ingrediente: un kg. dovleac un morcov un cartof un cartof dulce o ceapă 3-4 căței de usturoi un cm rădăcină ghimbir o linguriță curry 1/4 linguriță scorțișoară măcinată Sare, piper negru 500 ml apă 3-4 linguri ulei Mod de preparare: Se taie cubulețe toate legumele. Se căleşte ceapa și usturoiul tocate mărunt. Se adaugă ghimbirul curățat de coajă și dat pe răzătoare, praful de curry și scorțișoara măcinată. Se amestecă bine și se lasă pe foc pentru un minut. Se adaugă legumele cubulețe și se acoperă cu apă. Se condimentează cu sare și piper. Se lasă să fiarbă apoi se dă la cuptor pentru 45-50 minute la foc mare (200 grade C). La servire se mai poate adăuga piper negru proaspăt măcinat. sursa: bucatatras.ro

Tocană de legume cu orez

Reteta zilei
Ingrediente: 6 ardei copți două cepe 4 roșii 5 linguri ulei 3 căței de usturoi o lingură bulion 100 ml. suc de roșii 100 gr. orez o legătură pătrunjel verde sare Mod de preparare: Se opăresc roșiile, se curăță de pieliță și se taie mărunt. Separat, se pune orezul la fiert într-o oală cu un praf de sare. După ce s-a fiert, nu se scurge de apă, se lasă în apa în care a fiert, până aproape de final, cu o farfurie deasupra. Se încinge uleiul într-o cratiță și se adaugă ceapa tăiată mărunt. Când ceapa a devenit aurie se adaugă puțină apă, ardeii tăiați cuburi, sucul de roșii și bulionul. Se înabușă vreme de 10 minute. Apoi se adaugă orezul, roșiile, usturoiul pisat, pătrunjelul tocat mărunt, sare după gust. Se mai lasă pe foc câteva minute. Se poate servi atâ

Cartofi copţi cu tocană de ceapă

Reteta zilei
Ingrediente: un kg cartofi albi 150 ml ulei 3 cepe uscate 3 cepe verzi două linguri pastă de ardei Kapia o bucată praz un ardei roşu o linguriţă pastă de ardei iute tocat o linguriţă boia o legătură pătrunjel verde sare Mod de preparare: Cartofii se coc la cuptor şi se curăţă de coajă. Ceapa se feliază peştişori, prazul şi ceapa verde se taie rondele, ardeiul cuburi. Se călesc legumele în ulei. Se sărează. Se adaugă condimentele roşii. Se amestecă şi se pune jumătate pahar cu apă. Se fierbe 5 minute. Tocana de ceapă se serveşte cu cartofii copţi şi mult pătrunjel. sursa: bucataras.ro