Ziarul electronic al arădenilor

Tag: dovleac

Supă de dovleac (Kurbissuppe)

Reteta zilei
Ingrediente: un dovleac pentru gătit, de mărime medie o ceapă mare un praz 3 morcovi mari o roșie mare o bucată de ghimbir, de mărime medie 2 cartofi 3 căței de usturoi 4 căni de supă de legume două linguri de ulei jumătate linguriță coriandru pudră jumătate linguriță paprika sare/piper Mod de preparare: Dovleacul se curăță de coajă și se taie cuburi la fel ca morcovii și cartofii. Într-o oală se călește ceapa până devine translucidă. Se adaugă apoi dovleacul, cartofii, morcovii și coriandru. Se gătesc 20 de minute, amestecând frecvent. Se adaugă usturoiul pisat, ghimbirul ras, prazul tăiat rondele și roșia tăiată cuburi și se gătesc încă 20 de minute. Se adaugă supa, paprika, sare/piper și se amestecă. Se acoperă și se lasă la foc mic 30 de minute. Cu ajutorul unui blend

Prăjitură fragedă cu dovleac

Reteta zilei
Ingrediente: pentru aluat: 300 gr unt 100 gr zahăr pudră 100 gr iaurt două ouă un plic praf copt faina cât cuprinde pentru umplutură: două kg dovleac (fără coajă) 200 gr zahăr 50 gr unt o linguriță scorțișoară două linguri amidon Mod de preparare: Se taie dovleacul bucăți mai mici apoi se curățăm de coajă. Se rade dovleacul pe răzătoarea mare și se pune într-un vas. Se adaugă zahărul, untul și scorțișoara și se lasă pe foc până se înmoaie bine de tot dovleacul. Se adaugă amidonul în ploaie și se amestecă. Se dă deoparte să se răcorească. Se pregătește aluatul. Se freacă untul cu zahărul pudră. Se adaugă ouăle și iaurtul apoi se încorporează făina și praful de copt. Se frământă până se obține un aluat moale, dar nelipicios, care să poate fi întins. Se împarte aluatul în do

Prăjitură cu dovleac

Reteta zilei
Ingrediente: 500 g dovleac ras 3 linguri zahăr 3 ouă, 2 căni făină o cană zahăr 100 ml lapte o linguriță praf ghimbir o linguriță scorțișoară 1/2 linguriță nucșoară 1/2 linguriță sare o lingură unt Mod de preparare: Dovleacul ras se amestecă cu 3 linguri de zahăr și se pune la foc mic. Se amestecă ușor cu o lingură din când în când pentru 15-20 minute până obținem un piure. Se lasă la răcit. Cernem într-un castron făina cu sarea, scorțișoara, nucșoara și praful de ghimbir. După ce s-a răcit dovleacul, se adaugă zahărul, ouăle unul câte, amestecând bine după fiecare. Turnăm laptele călduț și amestecăm bine. Adăugăm în compoziție și amestecul de făină, amestecând ușor cu o lingură până la omogenizare. Se toarnă într-o tavă unsă bine cu unt. Se coace în cuptorul preîncălzit la 1

Supă cremă de dovleac

Reteta zilei
Ingrediente: 500 g cuburi de dovleac un cartof mare un morcov mare o ceapă un păstârnac un căţel de usturoi sare, piper ulei Crutoane : cubuleţe mici de dovleac ulei, sare, piper Mod de preparare: Punem întâi crutoanele la făcut: peste cubuleţele de dovleac se pune un pic de ulei, se amestecă bine ca să fie toate acoperite, se presară apoi cu sare şi cu piper din abundenţă. Se pun într-un singur strat într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Se dau la cuptorul încins şi se întorc din când în când. Pentru supă se curăţă legumele, se spală şi se taie cuburi, apoi se pun la fiert. Usturoiul doar îl curăţăm, nu îl şi tocăm, pentru o aromă fină. Când legumele sunt fierte, se pasează la robot. Se adaugă puţin ulei şi supă după consistenţa dorită. Se potriveşte gustul cu sare şi pipe

Chec cu dovleac

Reteta zilei
Ingrediente: 125 gr. unt sau margarină un plic zahăr vanilinat jumătate cană zahăr praf un ou o lingură miere 3/4 cana piure dovleac 140 gr. făină un plic praf de copt 2 linguri cacao o lingură amidon 1/4 cană suc proaspăt de portocale puţină scorţişoară Mod de preparare: Se taie dovleacul felii (se lasă cu coajă), se spală şi se pune la cuptor o oră. Când e gata se mărunţeşte cu furculiţa sau cu blenderul. Se amestecă untul cu zahărul şi zahărul vanilat. Se adaugă oul şi mierea. Separat, se amestecă ingredientele uscate. Se toarnă jumătate din suc, piureul de dovleac şi ingredientele uscate. Se mixează bine. Se adaugă restul ingredientelor şi se amestecă. Se toarnă compoziţia într-o tavă de chec şi se dă la cuptor la foc mic, pentru o oră. Se v

Tocană de dovleac

Reteta zilei
Ingrediente: un kg. dovleac un morcov un cartof un cartof dulce o ceapă 3-4 căței de usturoi un cm rădăcină ghimbir o linguriță curry 1/4 linguriță scorțișoară măcinată Sare, piper negru 500 ml apă 3-4 linguri ulei Mod de preparare: Se taie cubulețe toate legumele. Se căleşte ceapa și usturoiul tocate mărunt. Se adaugă ghimbirul curățat de coajă și dat pe răzătoare, praful de curry și scorțișoara măcinată. Se amestecă bine și se lasă pe foc pentru un minut. Se adaugă legumele cubulețe și se acoperă cu apă. Se condimentează cu sare și piper. Se lasă să fiarbă apoi se dă la cuptor pentru 45-50 minute la foc mare (200 grade C). La servire se mai poate adăuga piper negru proaspăt măcinat. sursa: bucatatras.ro

Chec cu dovleac și mac

Reteta zilei
Ingrediente: 3 linguri dovleac răzuit+50 gr. unt 5 ouă 5 linguri zahăr jumătate plic parf de copt 5 linguri făină o lingură ulei două linguri mac măcinat sau boabe Mod de preparare: Dovleacul răzuit se pune într-o tigaie încinsă împreună cu untul pe foc să se călească până se înmoaie. Cu ajutorul unei furculițe se mai mărunțește puțin și se poate adăuga în dovleac aromele preferate (vanilie, rom). Într-un castron se bat ouăle împreună cu zahărul până când se fac ca și o spumă, se adaugă făina, praful de copt și macul și se omogenizează bine. Se pune și lingura de ulei și dovleacul călit și răcit. Dacă dovleacul a lăsat apă atunci se scurge apa. Se omogenizează și se toarnă într-o tavă de chec. Se dăm totul la cuptor până când trece testul cu scobitoarea, la

Ardei umpluți cu ciuperci și dovleac

Reteta zilei
Ingrediente: 3 ardei grași o jumătate de dovleac mic (aproximativ 150 g.) 200 gr. de ciuperci champignon 3-4 feliuțe de ghimbir proaspăt sau uscat 3 linguri cu ulei de măsline o legătură de pătrunjel sare, piper Mod de preparare: Se taie dovleacul cubulețe mici. Într-o tigaie se pun două linguri cu ulei de măsline. Se adaugă bucățile de dovleac, se amestecă și se călsc până când acestea se înmoaie puțin și se caramelizează ușor. Se pun ciupercile și ghimbirul. Se amestecă și se călesc timp de 3-4 minute, apoi se închide aragazul. Se încălzește cuptorul. Se condimentează amestecul pentru umplutura ardeilor cu sare și piper. Se umple fiecare jumătate de ardei cu amestecul de ciuperci și dovleac, apăsând bine. Se pune ardeii umpluți într-o tavă și se pune d

Budincă de dovleac

Reteta zilei
Ingrediente: 1/2 kg dovleac ras 4 ouă 300 gr smântâna grasă 200 gr zahăr un vârf cuțit de cardamon 3 cuișoare pisate mărunt 2-3 semințe de anason stelat o linguriță ghimbir pudră sau proaspăt ras o linguriță nucșoară o linguriță scorțișoară vanilie Mod de preparare: Dovleacul ras sau tăiat cubulețe se călește cu 1/2 cantitate de zahăr, ouăle se bat spumă cu restul de zahăr și condimentele după care se încorporează celelalte ingrediente. Dacă doriți o budincă mai pufoasă puteți bate albușul spumă separat. Aluatul se varsă într-o tavă tapetată și se dă la cuptor pentru o oră. sursa: bucataras.ro