Ingrediente:
un dovleac pentru gătit, de mărime medie
o ceapă mare
un praz
3 morcovi mari
o roșie mare
o bucată de ghimbir, de mărime medie
2 cartofi
3 căței de usturoi
4 căni de supă de legume
două linguri de ulei
jumătate linguriță coriandru pudră
jumătate linguriță paprika
sare/piper
Mod de preparare:
Dovleacul se curăță de coajă și se taie cuburi la fel ca morcovii și cartofii. Într-o oală se călește ceapa până devine translucidă. Se adaugă apoi dovleacul, cartofii, morcovii și coriandru. Se gătesc 20 de minute, amestecând frecvent.
Se adaugă usturoiul pisat, ghimbirul ras, prazul tăiat rondele și roșia tăiată cuburi și se gătesc încă 20 de minute.
Se adaugă supa, paprika, sare/piper și se amestecă. Se acoperă și se lasă la foc mic 30 de minute.
Cu ajutorul unui blender se trasformă totul într-o supă cremă.
Se servește cu unt, ierburi proaspete și pâine cu semințe și, dacă nu este post, cu bucățele de bacon crocant.
sursa: bucataras.ro
