Tag: ardei

Apr72016 by Actualități AradNo Comments

Ardei umpluţi cu ciuperci

Ingrediente: 8-9 ardei graşi mai mari Pentru umplutură: o ceapă un morcov un ardei 500 g ciuperci 200 g orez o legătură mărar 3-4 linguri ulei 700 ml suc de roşii sare, piper măcinat Mod de preparare: Se curăţă şi se taie ceapa, ardeiul şi morcovul, apoi se pun la călit în ulei încins amestecând din când în când. Ciupercile se spală bine şi se taie cubuleţe, apoi se pun şi ele la călit 10 minute împreună cu celelalte legume. La sfârşit se adaugă şi orezul, se amestecă bine şi se condimentează. Se ia de pe foc se mai adaugă mărarul tocat şi 3-4 linguri suc de roşii. Ardeii graşi se spală, li se scoate miezul şi seminţele, apoi se umplu cu compoziţia de ciuperci şi orez. Se aşează într-o cratiţă încăpătoare peste ei turnând restul sosului de roşii şi apa caldă până se acoperă

Mar192016 by Actualități AradNo Comments

Ardei umpluți cu ciuperci

Reteta zilei

Ingrediente: 12 ardei 200 gr. orez 200 ml. ulei 500 gr. ceapă 500 gr. ciuperci un morcov mic o rădăcină de pătrunjel 500 gr. roșii verdeață sare, piper Mod de preparare: Se aleg ardeii, se taie un căpăcel în jurul codiței, se scot semințele. Se opăresc 10 min. în apă clocotită, se scot apoi și se lasă să se scurgă. Zarzavaturile se dau pe răzătoare, iar ciupercile se toacă mărunt și se călesc în ulei, se adaugă orezul, două pahare de apă și se lasă să fiarbă la foc domol. Când apa a scăzut, se adaugă 3 roșii curățate de pieliță și semințe, tăiate felii și se mai lasă 5 minute la fiert, după care se pune mărar, pătrunjel, sare și piper și se amestecă ușor. Se lasă să se răcească. Se umplu apoi ardeii, se așează într-un vas, se acoperă cu restul de roșii trecute prin robot și 20

Dec192015 by Actualități AradNo Comments

„O noapte preacurată” – un gând

RO - vigneta

Au fost vremuri când, pentru ca să poată cânta un colind, să zicem „O noapte preacurată”, au murit oameni. Mulți. Nenumărați. Moarte de martir. De-ar fi să-i luăm numai pe cei ce au sfârșit în temnițele din România și ar fi destui! Apoi, au venit decenii când, de Crăciun, am învățat să ne ascundem. Chiar și de bucuriile noastre simple am ajuns să ne ascundem. Ne făceam că nici nu ne pasă. Doar bradul împodobit, în spatele draperiilor trase cu grijă, ar fi știu să spună cum ne căutam în Ajun și cât de calde ne erau îmbrățișările. Iar colindele ni le „ziceam” în șoaptă, așteptându-l pe Moș Gerilă, să ni-l aducă pe... Moș Crăciun. Și a venit! Moș Crăciun a venit, iar colindul a izbucnit din inimile însîngerate ale celor care au murit pentru că au decis că nu mai vor să stea să-l aștepte

Sep222015 by Actualități AradNo Comments

Ardei umpluți de post

Reteta zilei

Ingrediente: 10-15 ardei 4 cepe 2 morcovi 200 gr orez ulei 3 linguri bulion 3-4 roșii pătrunjel delikat, sare, piper Mod de preparare: Se taie mărunt ceapa iar morcovul se curăță și se dă pe răzătoarea mică. Se călesc în ulei până se înmoaie. Se adaugă bulionul și orezul, se mai lasă câteva minute pe foc amestecând continuu ca să nu se lipească apoi adăugăm sare, piper, delikat și pătrunjelul tocat mărunt și amestecăm bine până se omogenizează compoziția. Umplem ardeii cu compoziția rezultată, le punem căpăcel câte o felie de roșie, îi punem într-o cratiță, completăm cu apă și dăm la cuptor la foc mic. Când sunt gata se presară cu pătrunjel verde tocat mărunt și se servesc fierbinți.

Sep12015 by Actualități AradNo Comments

Bulion aromat cu ardei

Reteta zilei

Ingrediente: 40 kg. roșii 3 kg. ardei 8 linguri sare grunjoasă 8 linguri zahăr o linguriță piper negru măcinat 3 plicuri conservant (7 g) Mod de preparare: Roșiile se spală, se taie în sferturi, se elimină codița și se pun într-un tuci mare. Ardeii se taie pe jumătate, se curăță de semințe, se spală și se pun alături de roșii. Se fierb până când se înmoaie bine, se lasă să se răcească, apoi se dau printr-o sită mare. Sucul rămas se pune din nou la fiert până când se îngroașă, amestecându-l din când în când cu o lingură mare de lemn. Spre final se adaugă sarea, zahărul, piperul și conservantul și se mai lasă să dea un clocot. Se toarnă fierbinte în sticle și se pune puțin ulei deasupra în fiecare sticlă. Se pun capacele și se lasă să se răcească 2-3 zile acoperite, apoi se depozi

Aug302015 by Actualități AradNo Comments

Salată de cartofi cu ardei copți

Reteta zilei

Ingrediente: un kg. cartofi albi 3 ardei kapia copți sare, piper o legătură mărar 3 căței de usturoi zeama de la jumătate de lămâie maioneză dintr-un ou Mod de preparare: Se pun cartofii la fiert, cu coajă, în apă cât să-i acopere. Când se pătrund bine, se scurge apa și se trec prin jet de apă rece, apoi se curăță și se taie cuburi mai mari. Se adaugă peste ei ardeii copți, tăiați mai mărunt și mărarul tocat, apoi se presară puțină sare și piper. Pentru maioneză, se pisează usturoiul cu puțină sare ca pentru mujdei, apoi se adaugă un gălbenuș, muștar și se picură treptat ulei. Când începe să se îngroașă, se stropește maioneza cu apă minerală și se mixază în continuare picurând ulei. Se potrivește maioneza de sare și se adaugă peste ingredientele din vas, amestecându-se bine. Se

Jul212015 by Actualități AradNo Comments

Cartofi noi cu ardei la cuptor

Reteta zilei

Ingrediente: 500 gr. cartofi noi jumătate ardei gras roşu (sau kapia) jumătate ardei iute verde jumătate ceapă medie un căţel de usturoi o roşie 3 linguri ulei măsline o linguriţă oregano uscat o foaie de dafin sare, piper negru Mod de preparare: Se taie roşia în două şi se dă pe răzătoare, se pune pulpa într-un vas pentru cuptor. Se taie ardeii cubuleţe mici. Se toacă mărunt ceapa. Se taie usturoiul felii. Se spală cartofii şi se taie rondele nu foarte groase, apoi se amestecă cu ceapa, usturoiul şi ardeii. Se presară sare, piper negru şi oregano. Se adaugă două linguri de ulei şi se amestecă. Se toarnă cartofii în vas, peste roşie şi se presară puţin oregano deasupra şi restul de ulei. Se pun 50 ml apă pe marginea vasului. Se introduce dafinul rupt în câteva bucăţi pe margi

Jun252015 by Actualități AradNo Comments

Ardei umpluți cu legume

Reteta zilei

Ingrediente: 3-4 ardei grași mari 150 gr. ciuperci 100 gr. vinete 100 gr. dovlecel 100 gr. orez două roșii mari câteva fire pătrunjel mărar (după gust) bulion (cam 150 ml) 8-9 linguri ulei măsline sare, piper Mod de preparare: Se taie ardeii în două și se curăță de cotoare și de semințe. Se așează într-o tavă. Se taie mărunt ciupercile, pulpa de la vinete și cea de la dovlecei. Se toacă pătrunjelul și se dă pe răzătoare roșiile (sau în mixer). Se amestecă toate legumele tocate, orezul, pătrunjelul, 4 linguri ulei și se condimentează cu sare, piper și puțin mărar. Se adaugă și 3 linguri de bulion. Se umplu ardeii cu acest amestec. Se pun încă 4-5 linguri ulei în tavă, plus o cană de apă și 150 ml bulion. Se acoperă tava cu folie de aluminiu, a

Nov152014 by Actualități AradNo Comments

Pui cu ardei, ciuperci și maghiran

Reteta zilei

Ingrediente: un pui 5-6 căței de usturoi 50 gr. unt o linguriță maghiran 250 ml. vin alb 2 ardei verzi 2 ardei roșii 2-3 roșii 10 ciuperci sare, piper Mod de preparare: Se taie puiul în 4 și se condimentează cu sare, piper, iar cu amestecul făcut din usturoiul tocat mărunt amestecat cu unt moale se ung bucățile de pui. Acestea se așeaza într-un vas termorezistent, se presară maghiran și se dă la cuptor. După aproximativ 20 min. se adaugă vinul cu care s-a stropit puiul pentru a nu se usca. Roșiile se decojesc și se taie. Ardeii se taie feliuțe. După aproximativ 40 de minute se adaugă roșiile, ardeii și ciupercile tăiate în două sau trei. Se reintroduce la cuptor după ce s-a amestecat ușor. Când se rumenește poate fi servit. sursa: bucataras.ro

Nov42014 by Actualități AradNo Comments

Cartofi cu ardei și ceapă la tigaie

Reteta zilei

Ingrediente: 500 gr. cartofi două cepe roșii 5 linguri ulei un ardei kapia roșu sare și piper după gust pătrunjel proaspăt tocat Mod de preparare: Se curăță cartofii de coajă, se taie cubulețe și se spală în mai multe ape. Ceapa se taie fideluță, ardeiul kapia se taie rondele. Se pune uleiul la încins într-o tigaie, se călește două minute ceapa și ardeiul, apoi se adaugă cartofii scurși de apă. Se condimentează cu sare și piper după gust și se lasă să se gătească la foc iute, amestecând des să nu se prindă mâncarea de tigaie. După ce s-au gătit cartofii, se oprește focul, se presară pătrunjel verde tocat și se servește. sursa: bucataras.ro