Ziarul electronic al arădenilor

Tag: pilaf

Pilaf cu legume mexicane

Reteta zilei
Ingrediente: două cepe un morcov 250 gr. orez alb 100 ml. ulei 3 căni apă un pachet amestec legume mexicane delicat, sare, piper Mod de preparare: Se curăţă legumele, se spală şi se toacă ceapa mărunt. Împreună cu morcovul se pun la călit până ce culoarea cepei devine aurie. Se adaugă apa şi delicatul apoi orezul spălat în prealabil. După ce se fierbe orezul, se adaugă legumele dezgheţate şi se mai lasă câteva minute. Se dă la cuptor circa 10 minute. sursa: bucataras.ro

Pilaf cu dovlecei

Reteta zilei
Ingrediente: 200 gr. orez două cepe galbene 2 morcovi un pastârnac mic un dovlecel verdeață (mărar, pătrunjel) ulei sare, piper apă Mod de preparare: Într-o tigaie (cu capac), se pun 2-3 linguri de ulei în care se pune la călit ceapa. Morcovul și păstârnacul se dau pe răzătoarea mică și se adaugă peste ceapa ușor călită. Dovlecelul se taie cubulețe potrivite și se adaugă în tigaie peste celelalte legume. Când dovlecelul s-a înmuiat se adaugă orezul spălat. Se adaugam 2- 3 căni de apă caldă, ușor sărata, în mai multe etape până când bobul de orez este fiert. La final se adaugă verdeața tocată mărunt. Se servește, rece, cu salate sau murături. sursa: bucataras.ro

Pilaf de primăvară

Reteta zilei
Ingrediente: 200 gr. orez 200 gr. urzici 200 gr. leurda 3 cepe verzi o legătură de mărar un morcov ulei pentru prăjit (2-3 linguri) sare Mod de preparare: Se spală orezul în mai multe ape reci, la fel se procedează şi cu verdeaţa. Separat, într-o oală mai mică, se pune puţină apă cu un praf de sare şi când dă primul clocot se introduc urzicile şi se fierb descoperit un minut. Ceapa se toacă mărunt şi se căleşte în ulei. Se adaugă leurda tocată, se mai călesc câteva minute după care se pune şi morcovul tăiat cubuleţe, urzicile opărite (scurse de zeamă şi orezul spălat. Se pune zeama în care s-au fiert urzicile şi încă de două ori apă. Se pune capacul, se fierbe 7 minute. Se spală şi se toacă mărunt mărarul, se pune peste orez, se mai lasă 3-5 minute să fi

Pilaf turcesc

Reteta zilei
Ingrediente: 200 gr. orez o lingură ulei două linguri unt 300 ml supă fierbinte sau apă fiartă sare, piper, cub knorr după gust Mod de preparare: Se spală orezul și se pune într-un bol cu apă fierbinte și cu sare. Orezul trebuie lăsat să se hidrateze timp de 60 de minute. După o oră, se spală bine sub jet de apă rece până se curăță tot amidonul. Într-o cratiță de teflon, sau care nu lipește, se pune untul și uleiul la încins. După ce s-a topit untul se adaugă orezul scurs și se călește bine amestecând din când în când. Separat se pune la fiert supa. Pentru un gust mai bun este de preferat să se folosească zeama de carne, daca nu, e bună și cu apa. Peste orezul călit se adaugă supa/apa fiartă. Se condimentează cu sare, cub knorr, vegeta etc. Dupa ce se adaugă a

Pilaf cu conopidă și spanac

Reteta zilei
Ingrediente: un morcov o ceapă un ardei kapia roșu o cană orez cu bob mare 100 ml ulei 500 gr. conopidă 250 gr. spanac verde Sare, piper roșii Mod de preparare: Se curăță ș se spală legumele. Se taie bucăți mari ceapa, morcovul și ardeiul. Se toacă și se călesc ușor în ulei. Se adaugă și călește ușor și orezul. Se sărează. Se pune și conopida. Se toarnă apa cât să acopere și se fierbe sub capac. Dupa 10 minute când bobul de orez este fiert se adaugă frunzele de spanac. Se piperează. Se servește pilaful cu roșii sau salata preferată de crudități. sursa: bucataras.ro

Pilaf cu ciuperci

Reteta zilei
Ingrediente: 500 g ciuperci o ceapă mare 50 ml ulei o cană orez cu bob rotund 4 căni apă sare, piper Mod de preparare: În vasul cu ulei încins călim ceapa tăiată mărunt, adăugăm ciupercile curățate și feliate, după ce s-a evaporat apa din ele, adăugăm orezul spălat și bine scurs, lăsăm câteva minute amestecând mereu, adăugăm o linguriță de sare, apa apoi dăm vasul la cuptor 20min, până se umflă orezul și nu mai are apă; scoatem vasul acoperim iar după 30 min putem servi cu piper deasupra și verdeața. sursa: bucatatras.ro

Pilaf de orez cu roşii

Reteta zilei
Ingrediente: o ceapă mare un morcov mare 2 ardei roşii 4 roşii mari 3 linguri de ulei cca 300 gr. orez jumătate linguriţă busuioc uscat sare şi piper după gust pătrunjel verde tocat Mod de preparare: Curăţăm legumele şi le spălăm. Le trecem apoi prin robot (ceapa şi ardeiul mai întâi). Călim aceste legume în ulei, adăugăm şi morcovul mărunţit la robot şi condimentele (sare, piper şi busuioc uscat). Lăsăm să fiarbă cca. 15 min. Adăugăm roşiile date pe răzătoare sau trecute tot prin robot şi lăsăm să fiarbă acoperit, alte 15 min. la foc potrivit. Spălăm orezul şi îl adăugăm în cratiţă. Punem câte o cană de apă şi amestecăm destul de des, până fierbe orezul (cam 20 min.) La final presărăm pătrunjel verde tocat. sursa: bucataras.ro

Pilaf bulgăresc

Reteta zilei
Ingrediente: două căni orez cu bob mare şi rotund 4 căni apă fierbinte o ceapă mare 2 morcovi medii un ardei gras roşu o ceaşca de ulei (150 ml) sare după gust pătrunjel verde 3 roşii mari şi coapte Mod de preparare: Spălăm orezul în câteva ape apoi îl punem deoparte până înăbuşim legumele. Tăiem felii ardeiul şi morcovul iar ceapa o tocăm mărunt. Le înnăbuşim în ulei până se înmoaie apoi adăugăm orezul şi mai lăsăm puţin pe foc până orezul se albeşte sau chiar se rumeneşte uşor, mestecând continuu cu o lingură de lemn să nu se lipească. Adăugăm apa fierbinte, asezonăm cu sare, tocăm şi roşiile cubuleţe şi le încorporăm şi pe acestea în orez apoi introducem cratiţa în cuptor acoperită cu un capac. Din când în când verificăm orezul dacă a înghiţit toat

Pilaf cu sos de ciuperci

Reteta zilei
Ingrediente: o cană orez, 250 gr ciuperci, jumătate ardei gras, jumătate dovlecel, jumătate ceapă, un cățel usturoi, vegeta după gust, sare, piper, ulei Mod de preparare: Orezul se pune la fiert. La o cană de orez se pun 3 căni de apă. Se adaugă vegeta după gust. Când s-a fiert se adaugă două linguri ulei măsline. Într-o tigaie se călește usturoiul împreună cu ceapa tocată la foc mic. Se adaugă legumele și se lasă în continuare la călit. La urmă se adaugă ciupercile tăiate în jumătăți sau lăsate întregi dacă sunt de mărime mică. Se potrivește de sare și piper. sursa: bucataras.ro