Pilaf bulgăresc
Ingrediente:
două căni orez cu bob mare şi rotund
4 căni apă fierbinte
o ceapă mare
2 morcovi medii
un ardei gras roşu
o ceaşca de ulei (150 ml)
sare după gust
pătrunjel verde
3 roşii mari şi coapte
Mod de preparare:
Spălăm orezul în câteva ape apoi îl punem deoparte până înăbuşim legumele. Tăiem felii ardeiul şi morcovul iar ceapa o tocăm mărunt. Le înnăbuşim în ulei până se înmoaie apoi adăugăm orezul şi mai lăsăm puţin pe foc până orezul se albeşte sau chiar se rumeneşte uşor, mestecând continuu cu o lingură de lemn să nu se lipească.
Adăugăm apa fierbinte, asezonăm cu sare, tocăm şi roşiile cubuleţe şi le încorporăm şi pe acestea în orez apoi introducem cratiţa în cuptor acoperită cu un capac.
Din când în când verificăm orezul dacă a înghiţit toat