Ingrediente:
300 gr. de spanac
o ceapă
o legătură de leuştean
700 ml de supă de legume sau de pui
500 ml de lapte
zeama stoarsă de la o jumătate de lămâie
o lingură ulei
sare, piper măcinat
Mod de preparare:
Se toacă mărunt ceapa. Se taie fin leuşteanul. Într-o oală se pune uleiul, se adaugă ceapa, se căleşte timp de 3 minute.
Se pune spanacul opărit şi tocat, şi se căleşte două minute. Se toarnă supa de legume (sau de pui) şi laptele. Se condimentează cu sare şi piper măcinat. Se amestecă şi se lasă supa de legume să clocotească timp de 5 minute, apoi se închide aragazul.
Se pune treptat zeama de lămâie. Se adaugă leuşteanul în ciorba de spanac, se amestecă şi se condimentează cu sare şi piper.
Se acoperă oala cu un capac şi se lasă supa să stea minim 10 minute, pentru ca aromele să se combine.
Se serveşte supa de spanac cu smântână şi crutoane.
sursa: bucataras.ro
