Ingrediente:
500 gr. aluat foietat
600-700 gr. spanac
100 gr. ricotta/urdă
o lingură parmezan/cașcaval ras
o lingură rasă pesmet
un ou
un gălbenuș + 2 linguri lapte
mac/susan
Mod de preparare:
Spanacul pune la fiert pentru 5-6 minute după care se scoate din apă și se pune la scurs și răcit într-o sită. După ce s-a răcit, se stoarce foarte foarte bine, se toacă mărunt și se amestecă cu ricotta sau urda foarte bine scurse, parmezanul sau cașcavalul, oul și pesmetul.
Se taie aluatul fâșii late de 4-5 cm și se pune pe întreaga lungime a fâșiei amestecul de spanac. Se rulează fiecare fâșie de foietaj și se așează rulourile obținute în formă de spirală, unul în continuarea celuilalt, în tava de cuptor tapetată cu hârtie de copt.
Se amestecă un gălbenuș cu două linguri de lapte și se unge plăcinta. Se presară deasupra mac sau susan.
Se coace plăcinta la 200°C, cuptor preîncălzit, pentru 25-30 minute.
Se scoate din cuptor și după ce s-a răcit, se poate servi.
sursa: bucataras.ro
