Ziarul electronic al arădenilor

Tag: mâncare

Hachis parmentier (mâncare franțuzească de post)

Reteta zilei
Ingrediente: cartofi ulei de măsline pătrunjel lapte de cocos făină de orez fasole verde și galbenă păstăi sare de mare, piper, puțină paprika o lingură de sos de roșii jumătate ardei roșu o ceapă mică albă o jumătate cățel usturoi Mod de preparare: Păstăile de fasole se toacă fâșii fine iar ceapa și ardeiul roșu se toacă cubulețe mici. Într-o tigaie se pune o lingură ulei de măsline și se adaugă ceapa și fasolea și se lasaă să se înmoaie la foc mic cu sare de mare, legumele se călesc nu se prăjesc. După ce fasolea și ceapa au fost aproape înmuiate la foc mic se adaugă ardeiul cubulețe și usturoiul tocat fin și se mai lasă câteva minute amestecând cu grijă. Se adaugă apoi puțină  paprika, piper  și supă de legume cât să treaca peste legume și se la

Mâncare de conopidă cu cartofi

Reteta zilei
Ingrediente: o conopidă potrivită (700 gr) 2-3 cartofi medii o ceapă un ardei gras roșu o lingură de ulei sare, piper, boia iute o foaie de dafin o crenguță de cimbru o lingură bulion pătrunjel verde Mod de preparare: Se toacă ceapa fin  . Se taie ardeiul gras  cubulețe . Cartofii se taie cuburi. Conopida se rupe buchețele. Se pune ceapa la călit în uleiul încins. Când începe să se înmoaie se adaugă ardeiul gras, cartofii și conopida. Se amestecă ușor câeva minute , apoi se stinge cu apă  cât să cuprindă legumele și se pune cimbru și foaia de dafin. Se acoperă cu un capac și se lasă să fiarbă 15 minute. Se adaugă  bulionul, sare, piper, boiaua iute și se mai lasă să fiarbă 5 minute. Se servește după ce s-a presărată cu pătrunjel verde. sursa: bucatara

Mâncare de cartofi cu dovlecei

Reteta zilei
Ingrediente: 3-4 cartofi 2-3 dovlecei 2 morcovi o ceapă un cățel de usturoi 3 roșii un ardei roșu un ardei verde Mod de preparare: Se pune în oală puțin ulei cu apă (3/4 ulei și 1/4 apă), și se adaugă ceapa tocată mărunt. După ce se rumenește puțin ceapa, se adaugă morcovii tăiați rondele subțiri, ardeii tăiați cubulețe mici și se mai lasă câteva minute să se înmoaie. Se adaugă o cană de apă și se lasă la fiert. După 10 minute se adaugă cartofii și dovleceii tăiați cubulețe. După încă 30 minute se pune sare după gust și roșiile pasate cu blenderul. La sfârșit se adaugă mărar tocat mărunt. sursa: bucataras.ro

Mâncare de țelină

Reteta zilei
Ingrediente: două țeline mari 100 gr. măsline sucul de la o lămâie mică 3 linguri de bulion 3 linguri de zahăr sare două linguri de făină Mod de preparare: Se curăță țelina și se taie cubulețe. Se pune la fiert cu apă, zeama de la lămâie și zahărul. Când este aproape gata se adaugă sarea, bulionul și măslinele. Ca să se îngroașă sosul se amestecă făina cu puțină apă rece și se toarnă peste mâncare. sursa: bucataras.ro

Mâncare de fasole verde cu leurdă

Reteta zilei
Ingrediente: un kg. fasole verde 5-6 roşii o ceapă două legături leurdă 3 linguri ulei vegeta, sare, piper Mod de preparare: Ceapa se curăţă, se spală şi se toacă mărunt. Fasolea se curăţă, se spală şi se rupe bucăţi potrivite. Roşiile se toacă cubuleţe. Într-o cratiţă se căleşte ceapa în ulei 3-4 minute. Se adaugă vegeta şi piper. Se adaugă fasolea, se completează cu apă şi se fierbe 20-25 minute. Se adaugă roşiile şi leurda tocată şi se mai fierbe 5 minute. Se introduce în cuptorul preîncălzit pentru 25-30 minute până scade zeama. Se potriveşte de sare şi piper. Se serveşte caldă, dar este bună şi rece. sursa: bucataras.ro

Mâncare de ciuperci cu piure de cartofi

Reteta zilei
Ingrediente: Pentru mâncarea de ciuperci: 500 gr. ciuperci (champignion) o ceapă mare 3 linguri de ulei o legătură de mărar jumătate cutie roșii pasate o lingură boabe de muștar sare și piper după gust pentru piure: 1,5 kg cartofi o linguriță rasă de sare 100 gr. margarină  Mod de preparare: Mâncarea de ciuperci: Se curăță ceapa, se spală și se toacă mărunt. Se pune la sotat în ulei, la foc potrivit. Se curăță ciupercile și se spală, se feliază și se adaugă peste ceapa sotată. Se adaugă semințele de muștar, sare și piper după gust, apoi roșiile pasate, mărarul verde tocat și se lasă să fiarba totul la foc mic, cca 15 min. Piureul de cartofi: Cartofii se fierb în apă cu sare până se înmoaie, la foc potrivit. După ce au fiert, se scurg de

Mâncare de pui cu verdețuri

Reteta zilei
Ingrediente: 6 ciocănele de pui 200 g piept de pui (mușchiulețul) două legături de ceapă verde două legături de usturoi verde mărar pătrunjel două linguri bulion de roșii o ceașcă de apă o lingură ulei sare piper Mod de preparare: Se spală și curăță de pielițe ciocănelele și fâșiile de mușchiuleț, după care se așează într-o tavă. Se condimentează cu sare și piper. Ceapa și usturoiul curățate și spălate se taie mărunt și se pun peste carne în tavă. Se toacă mărarul și pătrunjelul, din care se adaugă o parte în tavă. Se adaugă bulionul de roșii, se stropește cu puțin ulei și o cească cu apă și se pune tava în cuptor, la foc potrivit. Se lasă mâncarea la cuptor până copănelele s-au rumenit, fără a uita să se stropească din când în când cu sosul

Mâncare de varză cu orez

Reteta zilei
Ingrediente: o varză murată o cană de orez o ceapă un morcov 200 gr. roşii în bulion (cubuleţe) piper ulei mărar sau pătrunjel Mod de preparare: Varza se spală şi se taie fâşii subţiri după care se pune într-o tigaie. În altă tigaie se pune uleiul. Ceapa şi morcovul se taie mărunt şi se pun la călit în ulei, când s-au prăjit un pic se adaugă orezul. Se lasă câteva minute pe foc. Se adaugă roşiile în bulion. Se amestecă. Se pune orezul peste varză. Se pune pe foc şi se adugă puţină apă, cât să acopere varza. Se lasă la fiert până e gata orezul şi se înmoaie varza. La sfârşit se adaugă piper şi mararul sau pătrunjelul. sursa: bucataras.ro

Mâncare de ciuperci

Reteta zilei
Ingrediente: 500 gr. ciuperci (champinion) două cepe mari (sau 6 cepe mici) 3-4 linguri de ulei o linguriță vegeta o linguriță boabe de muștar puțin piper măcinat câteva boabe de piper Mod de preparare: Se curăță ceapa și ciupercile și se spală. Ceapa se trece prin robot, apoi se călește în ulei. Se adaugă condimentele. Pălăriile ciupercilor se taie în 4, codițele se trec prin robot. Se adaugă codițele mărunțite peste ceapa călită, se pune o jumătate de cană cu apă, se lasă să fiarbă la foc mic 15 minute. Se adaugă palariile ciupercilor tăiate în 4 și se lasă să fiarbă la foc potrivit până scade apa. Se servește cu salată de varză creață. sursa: bucataras.ro

Pulpe de curcan cu mâncare de cartofi

Reteta zilei
Ingrediente: un praz 3-4 pulpe de curcan 2 căței de usturoi 5-6 cartofi 50 ml vin alb ulei de măsline 2-3 pahare de apă sare/piper rozmarin proaspăt opțional, pătrunjel proaspăt Mod de preparare: Prazul se curăță și se taie rondele. Se pune la călit în uleiul de măsline. Pulpele de curcan se pun într-o crăticioară, se adaugă un pahar de apă și vinul și se lasă la foc mic să fiarbă. Se adaugă și cartofii și prazul călit și apă cât să acopere. La final se pune și usturoiul tăiat rondele, condimentele și frunzele de rozmarin. Se presară pătrunjel proaspăt. sursa: bucataras.ro