Ziarul electronic al arădenilor

Tag: mâncare

Mâncare de broccoli

Reteta zilei
Ingrediente: un broccoli 2 ardei graşi (unul roşu, altul verde) o ceapă potrivită 3 linguri de ulei o cutiuţă mică pastă de tomate sare şi piper după gust Mod de preparare: Curăţăm şi spălăm legumele sub jet de apă rece. Desprindem bucheţelele de broccolli de pe tulpină. Ceapa şi ardeii se taie mărunt, apoi se călesc la foc mic în ulei. Adăugăm sare şi piper după gust, bucheţelele de broccolli şi completăm cu jumătate cană de apă. Golim conţinutul unei conserve mici de pastă de tomate peste aceste legume şi lăsăm să fiarbă la foc mic până scade toată apa şi rămâne sosul. sursa: bucataras.ro

Şakşuka (mâncare turcească cu vinete)

Reteta zilei
Ingrediente: două vinete 3 cartofi 4 roşii o căpăţână usturoi două cepe 2 ardei graşi um ardei iute 150 ml ulei de măsline o lămâie patrunjel verde, sare, piper,  zahăr, cimbru uscat Mod de preparare: Vinetele se curăţă şi se taie cubuleţe. Se pun într-un castron cu apă rece şi sare şi se lasă deoparte. Cartofii se curăţă de coajă şi se taie cubuleţe. Se prăjesc în ulei de măsline şi se scot separat. Se prăjesc câte puţini, nu toţi odată. Se prăjesc şi vinetele, pe rând, apoi se pun separat. Se prepară sosul. Ceapa se taie cuburi şi usturoiul de pisează. Se călesc împreună, peste se pune ardeiul gras tăiat cuburi şi ardeiul iute. Se pun şi roşiile decojite şi tăiate cubuleţe. Se pune şi o linguriţă cu zahăr. Se adaugă cimbrul uscat. Se aşează în

Mâncare de vinete la cuptor

Reteta zilei
Ingrediente: 4 vinete mici o ceapă mare un ardei gras galben pătrunjel sare, piper jumătate pahar suc de roșii Mod de preparare: Vinetele le spălăm și le tăiem coaja pe lung în mod zebrat. Le tăiem apoi felii și le presărăm cu sare și le lăsăm 10 minute la scurs. Încingem ulei într-o tigaie și prăjim vinetele pe ambele părți. Le scoatem pe un șervet de hârtie pentru a îndepărta uleiul în exces. Ceapa se curăță de coajă, se spală și se toacă mărunt. Ardeiul se spală și se taie jullien. Punem ardeiul la călit. Când e aproape gata adăugăm și ceapa. Lăsăm să se călească împreună. Adăugăm sucul de roșii, sare, piper și puțin zahăr în cazul în care sucul de roșii e prea acrișor. Într-un vas pentru cuptor, neuns, punem un strat de vinete apoi deasupra punem sos

Mâncare de vinete cu dovlecei

Reteta zilei
Ingrediente: o vânătă un dovleac o ceapă un ardei mărar verde roșie și suc de roșie sau puțin bulion 2-3 linguri ulei sare, piper Mod de preparare: Se spală și curăță legumele. Ceapa se taie și se călește în puțin ulei. Când este transparentă se adaugă ardeiul, vânăta și dovleacul. Se asezonează cu sare și piper, se adaugă roșia fără coajă tăiată cubulețe și puțin bulion și se  lasă să fiarbă până se înmoaie toate legumele . La final se pune mărarur verde tocat mărunt. Este foarte bună caldă, dar ți rece. Se poate mânca cu orez, cartofi sau pe pâine prăjită. sursa: bucataras.ro

Mâncare de mazăre

Reteta zilei
Ingrediente: 800 g mazăre o ceapă mare un ardei kapia roşu 4 cartofi 3 linguri ulei jumătate legătură mărar 100 ml bulion sare, piper Mod de preparare: Se curăţă ceapa, ardeiul şi cartofii. Într-o cratiţă punem uleiul la încins şi călim ceapa cu ardeiul tocate mărunt. După 3-4 minute se adaugă cartofii tăiaţi cubuleţe, bulionul şi mazărea. Condimentăm cu sare şi piper măcinat, amestecăm bine şi mai adăugăm o cană cu apă caldă şi lăsăm să fiarbă. După 20-30 de minute, când legumele au fiert şi apa a scăzut, adăugăm mărarul tocat mărunt, luăm de pe foc. sursa: bucataras.ro

Mâncare de țelină

Reteta zilei
Ingrediente: o țelină mare, două rădăcini de pătrunjel, 2 morcovi, o ceapă, 250 ml suc de roșii, verdeață, sare, ulei Mod de preparare: Se spală bine sub jet de apă rece tot zarzavatul și se curăță. Țelina se taie cubulețe, pătrunjelul și morcovii, rondele, ceapa solzișori. Se pun într-un vas uns cu două linguri de ulei, se amestecă cu sucul de roșii și sarea. Peste legume se toarna 200 ml apă clocotită. Se dă vasul la cuptor și se lasă să fiarbă înăbușit, la foc mic, peste 30 minute. Când este aproape gata se adaugă și frunze de țelină și pătrunjel tocate. În cazul în care nu aveți verdeață proaspătă, se poate pune verdeață uscată, pătrunjel și busuioc. sursa: bucataras.ro  

Mâncare de praz cu aripioare de pui

Reteta zilei
Ingrediente: un kg praz, 5-6 aripioare pui, o legătură pătrunjel, 2-3 linguri bulion, sare, piper Mod de preparare: Se prăjesc aripioarele în ulei, dar nu de tot. Se taie prazul rondele. Se adaugă peşte carne şi se lasă până devine sticlos. Se completează cu apă, se adaugă sare şi piper şi se lasă să fiarbă la foc mic, până scade apa. Când este fiert se adaugă bulionul şi se mai dă într-un clocot. După ce se stinge focul se adaugă pătrunjel verde tocat mărunt. sursa: caietulcuretete.com