Ziarul electronic al arădenilor

Tag: vinete

Un agricultor din România a obţinut o plantă care produce, în acelaşi timp, şi cartofi şi vinete

Din tara
Un pasionat de agricultură a reuşit, anul acesta, să obţină o plantă de cartof care a rodit şi vinete. Vali Cucu a devenit cunoscut când, aceeaşi plantă a dat cartofi şi tomate, urmând aceeaşi procedură cu cea din 2017. Valentin Cucu, din judeţul Neamţ, a postat pe pagina sa de socializare cea mai nouă realizare din grădina de legume: planta de la care a obţinut atât tuberculi de cartof, cât şi vinete. Potrivit agrointel.ro, legumicultorul Vali Cucu a altoit, în urmă cu doi ani, şi planta de cartof cu roşie, obţinând ambele roade, iar acum a aplicat aceeaşi tehnică şi pentru vinete. Reuşitele au fost asigurate de faptul că atât cartoful, cât şi roşia sau vânăta provin din aceeaşi familie, respectiv solanacee. Bărbatul din Neamţ a început să facă astfel de procedee de altoire dupe ce a

Vinete umplute

Reteta zilei
Ingrediente: 4 vinete mari 4 cepe 4 ardei graşi 4 roşii 5 căţei de usturoi un morcov o ceaşcă ulei o ceaşcă orez o legătură mărar sare, piper Mod de preparare: Se taie vinetele în jumătăţi, pe lungime, se scoate o parte din miez şi se opăresc în apa clocotită cu puţină sare, timp de 20 minute, apoi se scot şi se aşaeză într-o tavă de teflon. Între timp, se prepară umplutura astfel: se căleştie ceapa, se adaugă ardeii, apoi miezul de la vinete, morcovul ras şi usturoiul. Se lasă să scadă şi se adaugă orezul şi puţină apă. Se lasă să se înabuşe bine şi cu orezul, apoi se adaugă roşiile decojite şi tăiate cubuleţe. Se lasă să scadă bine şi se adaugă verdeaţa, piperul şi sarea după gust. Cu această compoziţie se umplu vinetele. Se pune deasupra sos de roşii şi se dă tava la cupto

Rulouri din vinete

Reteta zilei
Ingrediente: o vânătă mare un dovlecel 7 felii bacon 200 gr. caşcaval condimente o roşie o lingură ulei pentru uns tava Mod de preparare: Vânata și dovlecelul se spală și se taie pe lungime în felii subțiri. Într-o cratiță se pune la fiert apa cu sare. Când apa clocotește se adaugă feliile de dovlecel pentru două minute. Se scoate dovlecelul şi se lasă la răcit. Se procedează la fel și cu feliile de vinete. Cât stau vinetele și dovlecelul la răcit se pregăteşte baconul și caşcavalul. Caşcavalul se taie felii cât mai subţiri. Se dă drumul cuptorului pentru a se încinge la 170 grade. Se ia o tavă sau un vas termorezistent și se unge cu ulei. Pe un tocător se pune o felie de vânată, bacon, o felie dovlecel, cașcaval. Se rulează cât mai strâns cu putință şi se fixează cu o scobito

Paste cu vinete coapte

Reteta zilei
Ingrediente: 500 gr. paste două vinete mari o ceapă mare trei roșii o legătură de pătrunjel 3 căței de usturoi 50 ml ulei sare, piper, o lingură oțet de vin frunze de busuioc Mod de preparare: Se spală și se taie vinetele cuburi. Se presară cu sare și se lasă să se scurgă de zeamă. După ce s-au scurs, se adaugă două linguri de ulei, oțet de vin și piper. Se amestecă bine și se coc timp 40 minute. Pastele se fierb în apă cu sare. Se clătesc cu apă rece după fierbere și se lasă la scurs. Roșiile, usturoiul și ceapa se călesc în restul de ulei. Se adaugă pătrunjelul și busuiocul tocate mărunt, apoi vinetele coapte. Se lasă pe foc pentru câteva minute. Apoi se pun pastele și se amestecă încet. Se mai lasă pe foc vreme de câteva minute.

Vinete la cuptor

Reteta zilei
Ingrediente: două vinete mari un kg. de roșii 3-4 căței de usturoi o legătură de frunze de busuioc verde 250 gr. brânză mozzarella 150 gr. cașcaval ras sare, piper ulei de măsline Mod de preparare: Vinetele se spală, se taie felii de cca. 1,5 cm grosime și se sărează; se lasă 20 de minute. Roșiile se opăresc, se curăță de coajă și se taie mărunt. Într-o tigaie teflonată se călește usturoiul tăiat mărunt în ulei de măsline 2-3 minute, până când usturoiul ia o culoare aurie și se adaugă roșiile; se sărează și se piperează după gust. Tigaia se acoperă cu un capac și se lasă la fiert la foc mediu cca. 15 minute până sosul se îngroașă. Se îndepartează excesul de apă de pe vinete. Vinetele se ung cu ulei de măsline și se prăjesc. Într-un vas termorezitent se așează un strat de vinet

Paste cu vinete coapte

Reteta zilei
Ingrediente: 500 g paste două vinete mari o ceapă mare trei roșii o legătură de pătrunjel 3 căței de usturoi 50 ml ulei sare, piper o lingură oțet de vin frunze de busuioc Mod de preparare: Se spală și se taie vinetele cuburi. Se presară cu sare și se lasă să se scurgă de zeamă. Dupa ce s-au scurs, se adaugă două linguri de ulei, oțet de vin și piper. Se amestecă bine și se coc timp 40 minute. Pastele se fierb în apă cu sare. Se clătesc cu apă rece după fierbere și se lasă la scurs. Roșiile, usturoiul și ceapa se călesc în restul de ulei. Se adaugă pătrunjelul și busuiocul tocate mărunt, apoi vinetele coapte. Se lasă pe foc pentru câteva minute. Apoi se pun pastele și se amestecă încet, se mai lasă pe foc vreme de câteva minute. sursa: crestinortodox.ro

Plăcintă cu vinete

Reteta zilei
Ingrediente: un kg vinete 3 cepe 4 căţei de usturoi 100 gr. pesmet 50 gr. margarină 50 ml ulei două lingurite cu turmeric sare, piper 5 linguri făină Mod de preparare: Se coc vinetele şi se lasă la scurs într-o strecurătoare, timp de 10 minute. După ce s-au scurs se toacă, însă nu mărunt. Ceapa şi usturoiul se taie mărunt şi se călesc în ulei. Se adaugă vinetele şi se lasă la foc mic, timp de 8 minute. După ce compoziţia s-a răcit, se adaugă usturoi, pesmet, sare, piper, turmeric, făina şi se amestecă bine. Se unge tava cu margarină şi se tapetează cu pesmet. Se lasă plăcinta la copt timp de 40 minute până se rumeneşte puţin.

Colac cu vinete

Reteta zilei
Ingrediente: Aluat: 600 gr. făină 250 ml. apă caldă 25 gr. drojdie jumătate linguriţă zahăr jumătate linguriţă sare 4 lingură ulei de măsline Umplutura: 500 gr. vinete coapte două linguri pesmet 150 gr. morcov două cepe mari 5 căţei de usturoi 50 gr. gris sare, piper după gust Mod de prepare: Se cerne făina într-un vas, se face o adâncitură în mijloc, se sfarmă drojdia şi se pune în adâncitură împreună cu zahărul şi cu 100 ml. apă caldă. Se dizolvă drojdia în apa caldă. Se acoperă vasul şi se lasă la dospit 10 minute. Se adaugă restul de apă caldă, sarea şi se frământă energic 5 minute încorporând treptat uleiul. Se acoperă vasul cu un prosop şi se lasă la dospit o oră. Se preîncălzeşte cuptorul la 170 grade Celsius. Se frământă a

Evantai de vinete

Reteta zilei
Ingrediente: două vinete albe două roşii de grădină 250 g mozzarella 8 felii jambon afumat 4 căţei de usturoi ulei de măsline sare, piper Pentru sos: 3-4 căţei de usturoi 4 linguri iaurt Mod de preparare: Vinetele se spală iar apoi se taie felii până aproape de coadă. Se condimentează cu sare şi piper. Între feliile de vinete se pune câte o felie de roşie, una de jambon şi una de mozzarella. Se adaugă şi câteva feliuţe de usturoi. Se leagă vinetele cu sfoară de bucătărie şi se aşează în tava unsă cu ulei de măsline. Se stropesc vinetele cu puţin ulei apoi acoperim cu folie şi dau la cuptor, la foc potrivit timp de o oră. Cu 10 minute înainte de a fi gata se îndepărtează folia şi se lasă să se rumenească puţin. Între timp se pregăteşte sosul. Se

Şakşuka (mâncare turcească cu vinete)

Reteta zilei
Ingrediente: două vinete 3 cartofi 4 roşii o căpăţână usturoi două cepe 2 ardei graşi um ardei iute 150 ml ulei de măsline o lămâie patrunjel verde, sare, piper,  zahăr, cimbru uscat Mod de preparare: Vinetele se curăţă şi se taie cubuleţe. Se pun într-un castron cu apă rece şi sare şi se lasă deoparte. Cartofii se curăţă de coajă şi se taie cubuleţe. Se prăjesc în ulei de măsline şi se scot separat. Se prăjesc câte puţini, nu toţi odată. Se prăjesc şi vinetele, pe rând, apoi se pun separat. Se prepară sosul. Ceapa se taie cuburi şi usturoiul de pisează. Se călesc împreună, peste se pune ardeiul gras tăiat cuburi şi ardeiul iute. Se pun şi roşiile decojite şi tăiate cubuleţe. Se pune şi o linguriţă cu zahăr. Se adaugă cimbrul uscat. Se aşează în