Ingrediente:
un kg vinete
3 cepe
4 căţei de usturoi
100 gr. pesmet
50 gr. margarină
50 ml ulei
două lingurite cu turmeric
sare, piper
5 linguri făină
Mod de preparare:
Se coc vinetele şi se lasă la scurs într-o strecurătoare, timp de 10 minute. După ce s-au scurs se toacă, însă nu mărunt. Ceapa şi usturoiul se taie mărunt şi se călesc în ulei.
Se adaugă vinetele şi se lasă la foc mic, timp de 8 minute.
După ce compoziţia s-a răcit, se adaugă usturoi, pesmet, sare, piper, turmeric, făina şi se amestecă bine.
Se unge tava cu margarină şi se tapetează cu pesmet. Se lasă plăcinta la copt timp de 40 minute până se rumeneşte puţin.
