Ziarul electronic al arădenilor

Tag: țelină

Ciorbă de văcuţă cu ţelină

Reteta zilei
Ingrediente: 500 g carne vită cu os 2 morcovi o rădăcină de pătrunjel o ţelină 2 cartofi mici noi o ceapă medie un ardei roşu un ardei galben o lingură de bulion sau 3 de suc de roşii sare zeamă de lămâie o legătură mare de ţelină (verdeaţă) Mod de preparare: Carnea de vita se spală, se taie cubuleţe şi se lasă să dea un clocot în apa fiartă. Într-o oală sub presiune se pune la fiert carnea până este aproape gata. Se adaugă zarzavatul, ceapa, ardeii tocaţi mărunt, bulionul, sare după gust şi lasă să mai fiarbă 30 minute. Între timp se curăţă şi spală cartofii, taiem cubuleţe mici şi mai lasă la fiert câteva minute. După ce se stinge focul se adaugă zema de lămâie (după gust) şi ţelină verde tocată mărunt. sursa: bucataras.ro

Salată de ţelină

Reteta zilei
Ingrediente: o rădăcină ţelină maioneză din două gălbenuşuri (ulei, muştar, sucul de la o lămâie, sare, piper) jumătate linguriţă mărar uscat un ardei roşu (pentru decor) Mod de preparare: Ţelina se curăţă de coajă se spală şi se dă pe răzătoarea cu ochiuri fine. Preparăm maioneza clasică dintr-un gălbenuş crud şi gălbenuşul dintr-un ou fiert. Amestecăm ţelina cu maioneza rezultată, condimentăm cu sare şi piper după gust, adăugăm mărar uscat (sau verde), amestecăm totul foarte bine şi servim cu ardei roşu şi pâine neagră. sursa: bucataras.ro

Supă cremă de ţelină

Reteta zilei
Ingrediente: o ţelină 2 morcovi un praz o ceapă mare 3 căni apa 250 gr. ciuperci o linguriţă sare piper 4 linguri ulei Mod de preparare: Se toacă ceapa. Se taie morcovii şi prazul rondele. Se taie ţelina cuburi nu foarte mari. Se încing bine două linguri ulei şi se căleşte ceapa până devine sticloasă. Se adaugă morcovii, prazul şi ţelina şi se mai căleşte totul, amestecând des, cca. 5 minute. Se condimentează legumele cu o linguriţă sare şi puţin piper şi se stinge totul apa. Se aduce la fierbere şi se lasă la fiert la foc mediu pentru cca 20-30 minute, până legumele sunt fierte. În acest timp, se pregătesc crutoanele de ciuperci. Se încing foarte bine cele două linguri de ulei rămase şi se prăjesc în el ciupercile tăiate feliuţe, la foc mediu spre mare. Se prăjesc până devin

Salată de varză cu morcov și țelină

Reteta zilei
Ingrediente: o varză albă (aproximativ 1 kg.) o rădăcină țelină, medie un morcov zeama de la o lămâie sare piper o legătură mărar verde o lingură ulei de măsline Mod de preparare: Varza se curăță de primele foi, se cletește cu apă, apoi se toacă fideluță. Se pune varza tocată într-un bol, se freacă cu puțină sare, se presară puțin piper și se stropește cu zeamă de lămâie. Se acoperă bolul și se lasă varza la odihnit 10 minute până se topește sarea. Se curăță morcovul și se dă pe răzătoarea mare. Se curăță țelina și se dă pe razătoarea mare. Se toacă mărarul mărunt și se adaugă peste varză. Se adaugă și țelina și la final morcovul. Se amestecă toate ingredientele și se stropesc cu ulei de măsline. sursa: bucataras.ro

Supă cremă de ţelină

Reteta zilei
Ingrediente: o ţelină rădăcină 2 morcovi un praz o ceapă mare 3 căni apă 250 gr. ciuperci o linguriţă sare piper 4 linguri ulei Mod de preparare: Se toacă ceapa. Se taie morcovii şi prazul rondele. Se taie ţelina cuburi nu foarte mari. Se încing bine două linguri ulei şi se căleşte ceapa până devine sticloasă. Se adaugă morcovii, prazul şi ţelina şi se mai căleste totul, amestecând des, cca. 5 minute. Se condimentează legumele cu o linguriţă sare şi piper şi se stinge totul apă. Se aduce la fierbere şi se lasă la fiert la foc mediu cca. 20-30 minute, până legumele sunt fierte. Între timp, se pregătesc “crutoanele” de ciuperci. Se încing foarte bine cele două linguri de ulei rămase şi se prăjesc în el ciupercile tăiate feliute, până devin rumene şi crocante. Se scot din tigaie

Musaca de țelină cu orez

Reteta zilei
Ingrediente: 5 țeline două cepe 150 ml suc de rosii 300 gr. orez 200 ml ulei o linguriță delikat de legume sare, piper, o legătură pătrunjel Mod de preparare: Se taie felii țelina și se lasă 15 minute la scurs, apoi se prăjește puțin în ulei încins. Ceapa se taie mărunt și se pune la călit. După câteva minute se adaugă orezul și se lasă împreună cu ceapa la fiert în apă cât să îl acopere, la foc mic. Se adaugă sare și piper după gust. Se unge o tavă de ceramică cu ulei și pesmet, apoi se așează un strat de felii de țelină, orezul fiert și un alt strat de țelină. Se adaugă puțină apă și se lasă tava la cuptor timp de 15 minute. După un sfert de oră, se adaugă sucul de roșii și se mai lasă la cuptor timp de 10 minute. Se servește cu pătrunjel proaspăt. sursa: crestinortodox.ro

Paste cu sos de mazăre şi ţelină

Reteta zilei
Ingrediente: 200 gr. paste verzi (cu spanac) 70 gr mazăre congelată jumătate ţelină mai mare 100 ml lapte 100 ml smântână sare piper negru măcinat nucşoara pudră 6 felii şuncă de Parma Mod de preparare: Se curăţă ţelina şi se taie bucăţi mai mari. Se pun bucăţile de ţelină la fiert în apă fierbinte cu un praf de sare, iar după 3 minute se adaugă şi mazărea. După 5 minute, se scoate mazărea şi ţelina şi se adaugă pastele. Se fierb cât este nevoie. Se pun bucăţile de ţelină într-un vas împreună cu laptele, smântâna, sare, piper şi nucşoara. Se fierb 3 minute, apoi se mixează compoziţia. Se aduceti sosul înapoi pe foc se încălzeşte. Se serveşte cu felii de şuncă. sursa: bucataras.ro

Mâncare de țelină

Reteta zilei
Ingrediente: două țeline mari 100 gr. măsline sucul de la o lămâie mică 3 linguri de bulion 3 linguri de zahăr sare două linguri de făină Mod de preparare: Se curăță țelina și se taie cubulețe. Se pune la fiert cu apă, zeama de la lămâie și zahărul. Când este aproape gata se adaugă sarea, bulionul și măslinele. Ca să se îngroașă sosul se amestecă făina cu puțină apă rece și se toarnă peste mâncare. sursa: bucataras.ro

Mâncare de țelină

Reteta zilei
Ingrediente: o țelină mare, două rădăcini de pătrunjel, 2 morcovi, o ceapă, 250 ml suc de roșii, verdeață, sare, ulei Mod de preparare: Se spală bine sub jet de apă rece tot zarzavatul și se curăță. Țelina se taie cubulețe, pătrunjelul și morcovii, rondele, ceapa solzișori. Se pun într-un vas uns cu două linguri de ulei, se amestecă cu sucul de roșii și sarea. Peste legume se toarna 200 ml apă clocotită. Se dă vasul la cuptor și se lasă să fiarbă înăbușit, la foc mic, peste 30 minute. Când este aproape gata se adaugă și frunze de țelină și pătrunjel tocate. În cazul în care nu aveți verdeață proaspătă, se poate pune verdeață uscată, pătrunjel și busuioc. sursa: bucataras.ro  

Salată de ţelină şi ridiche neagră

Reteta zilei
Ingrediente: o ridiche neagră, o ţelină, 3-4 linguri maioneză de casă, o lingură smântână, jumătate lămâie, sare, piper, mărar verde. Mod de preparare: Curăţăm ţelina şi ridichea, le dăm pe răzătoarea mică. Stoarcem excesul de suc, stropim cu sucul de lămâie stors şi amestecam bine, să nu se înnegrească. Adăugăm sare, piper şi o linguriţă de mărar verde tocat, apoi maioneza şi smântâna. Amestecăm uşor şi dăm la rece câteva minute înainte de  a servi. sursa: bucataras.ro