Ingrediente:
o ţelină rădăcină
2 morcovi
un praz
o ceapă mare
3 căni apă
250 gr. ciuperci
o linguriţă sare
piper
4 linguri ulei
Mod de preparare:
Se toacă ceapa. Se taie morcovii şi prazul rondele. Se taie ţelina cuburi nu foarte mari. Se încing bine două linguri ulei şi se căleşte ceapa până devine sticloasă. Se adaugă morcovii, prazul şi ţelina şi se mai căleste totul, amestecând des, cca. 5 minute.
Se condimentează legumele cu o linguriţă sare şi piper şi se stinge totul apă.
Se aduce la fierbere şi se lasă la fiert la foc mediu cca. 20-30 minute, până legumele sunt fierte.
Între timp, se pregătesc “crutoanele” de ciuperci. Se încing foarte bine cele două linguri de ulei rămase şi se prăjesc în el ciupercile tăiate feliute, până devin rumene şi crocante. Se scot din tigaie şi se presară puţină sare pe ele.
Când legumele sunt fierte se strecoară supa iar legumele se pun în robot. Se mixează bine timp de un minut, apoi încet se adaugă supa, pâna capătă consistenţa dorită.
Se servelte supa cu “crutoane” de ciuperci sau cu crutoane de pâine.
sursa: bucataras.ro
