Ziarul electronic al arădenilor

Tag: brânză

Cea mai scumpă brânză din lume este preparată din lapte de elan.

Stiati ca
Cea mai scumpă brânză din lume este făcută din lapte de elan, un animal uşor de îmblânzit. O fermă din Suedia este specializată pe fabricarea brânzei de elan. Perioada de lactaţie a acestor animale este scurtă, din iunie până în august, iar la fermă sunt crescuţi trei elani care dau doar 300 de kilograme de brânză pe an. Aceasta se vinde cu 1.000 de dolari americani kilogramul. Branza Moose conţine 12% grăsime şi 12% proteine. Familia Johanssons, proprietarii afacerii spun că acest sortiment de brânză se vinde cel mai bine la hotelurile şi restaurantele suedeze de lux.

Fusilli cu cremă de brânză și bacon

Reteta zilei
Ingrediente: 300 g fusilli, 50 g unt, două linguri cu făină, 500 ml lapte, 200 g brânză cremoasă, 100 g cașcaval ras, 3 linguri de parmesan, două linguri de pesmet, sare, piper, nucșoară rasă, 200 g bacon, două fire de ceapa verde Mod de preparare: Se pun pastele la fiert în apă cu sare, după instrucțiunile de pe ambalaj. Se prepară un sos bechamel, astfel: se pune laptele la fiert. Într-o crăticioară se topește untul, se adaugă făina și se toarnă apoi lapte fierbinte, puțin câte puțin, amestecând în continuu cu telul, să nu se formeze cocoloașe. Când s-a îngroșat, se oprește focul. Se taie bucăți brânza cremoasă și se adaugă în sosul bechamel fierbinte. Se amestecă bine. Se condimentează cu sare, piper și nucșoară proaspăt rasă, apoi se pune și cașcavalul ras. Într-o tigaie se pune bac

Plăcintă cu brânză

Reteta zilei
Ingrediente: aluat foietaj 500 gr. brânză sărată 100 gr. smântână groasă o legătură de mărar o legătură pătrunjel două gălbenşuri 3 gălbenuşuri pentru uns Mod de preparare: Aluatul foietaj se împarte în 5 bucăţi. Fiecare bucată de aluat se întinde pe o suprafaţă bine înfăinată. Se prepară crema de brânză amestecând brânza, gălbenşurile, smântâna şi verdeaţa. Se pune compoziţia de brânza pe fiecare foaie şi se rulează. În tava rotundă se aşează fiecare rulou şi se unge pe toata suprafata cu gălbenurile bătute bine. Se coace plăcinta până se rumeneşte în jur de 45 de minute la 200 de grade. sursa: bucataras.ro

Paste cu brânză și șuncă la cuptor

Reteta zilei
Ingrediente: 400 gr. paste 200 gr. brânză 200 gr. șuncă sare unt pentru uns forma câteva linguri de smântână Mod de preparare: Într-un vas mai mare se pune apa cu sare la foc. Când apa clocotește, se pun pastele. Se lasă să fiarbă în funcție de timpii indicați pe pachet. Când sunt fierte, se iau de pe foc și se scurg într-o strecurătoare. Brânza se dă pe răzătoare, iar șunca se taie felii mici, subțiri. Pastele scurse se amestecă cu brânza și șunca. Se unge cu unt un vas rezistent la foc. Se răstoarnă pastele, iar deasupra se acoperă cu câteva linguri de smântână. Se dă totul la cuptor până se rumenește deasupra. Se servesc fierbinți, dar sunt bune și reci. sursa: bucataras.ro

Tartă cu brânză şi spanac

Reteta zilei
Ingrediente: Aluat: 250 gr. făină 160 ml. apă călduţă o linguriţă drojdie uscată 50 ml. ulei un praf de sare Umplutura: 500 gr. spanac 300 gr. brânză sărată două fire ceapă verde 3 căţei usturoi 4 linguri de smântână sare, piper 8 ouă Mod de preparare: Făina se amestecă cu drojdia, apa călduţă, apoi se aduagă sarea şi uleiul. Se frământă aluatul şi se lasă la odihnit. Între timp se pune la fiert, timp de 5 minute, spanacul, după care se scurge de apă şi se taie mărunt. Ceapa se taie rondele, usturoiul se toacă şi se pun la călit împreună în ulei încins. Se adaugă spanacul şi se mai ţine pe foc 3 minute, se dă deoparte şi se lasă să se răcorească puţin. Se adaugă brânza sfărâmată, smântâna şi 3 ouă bătute cu furculiţa, se amestecă compoziţia, se dă gust cu sare şi piper. O

Budincă cu brânză și legume

Reteta zilei
Ingrediente: un dovlecel jumătate ardei kapia un ou o cutie cremă de brânză cu usturoi jumătate cutie cremă de brânză cu smântână 100 gr. parmezan frunze de busuioc tocate sare Mod de preparare: Se taie cubulețe dovlecelul și ardeiul kapia. Se toacă mărunt frunzele de busuioc. Parmezanul se dă pe răzătoarea mică. Într-un castron se pune dovlecelul, ardeiul kapia, brânza, oul și sarea și se amestecat. Se adaugă busuiocul tocat și parmezanul și se amestecă din nou. Compoziția se pune într-o tavă de chec de silicon. Se mai presară deasupra puțin parmezan. Se pune tava în cuptorul încălzit la 200 grade pentru 45 minute. sursa: bucataras.ro

Tortellini cu brânză şi sos de ciuperci

Reteta zilei
Ingrediente: un pachet tortellini cu brânză (proaspete) 200 gr. ciuperci champignon 150 ml. smântână o ceapă mică 2 căţei de usturoi puţin vin alb margarină sare, piper alb măcinat, nucşoară parmezan ras Mod de preparare: Ciupercile se taie felii şi ceapa se toacă în robot mărunt cu usturoiul. Într-o cratiţă se pune ceapa cu margarina la călit, la foc mediu, având grijă să nu se ardă. Apoi se adaugă ciupercile şi se lasă să se prăjească cca. 10 minute, până scade apa lăsată de ciuperci. Se adaugă puţin vin alb şi se lasă să scadă şi acesta. Se adaugă apoi sare, piper alb măcinat şi nucşoară răzuită. Se pune smântâna şi se dă la foc mic. Între timp se pune apa la fiert cu sare şi puţin ulei de măsline. Când clocoteşte se pun tortellini şi se lasă până sunt fierte. Se scot cu o

Brânză topită

Reteta zilei
Ingrediente: 500 gr. brânză de vaci proaspătă o linguriță bicarbonat de sodiu un vârf de cuțit sare 100 gr. unt (margarină) o ceașcă mică de ceai de chimen Mod de preparare: Se sfaramă brânza bine și se amestecă cu sarea și bicarbonatul. Se lasă o oră ca să dospească puțin până începe să crească în volum. Între timp se face ceaiul de chimen. Untul se pune într-o crăticioară la foc mic, iar când e topit se adaugă brânza, amestecând bine cu telul de mămăligă să nu se prindă de fundul cratiței. Compoziția va deveni fluidă și elastica. Se adaugă ceaiul de chimen și se amestecă. Se pune într-un recipient și se dă puțin la frigider să se întărească. În loc de ceai se poate adăuga mărar sau smântână. sursa: bucataras.ro

Papardele cu ciuperci și cremă de brânză

Reteta zilei
Ingrediente: 400 gr. paste papardele 180 gr. ciuperci 100 gr. pancetta 160 gr. cremă brânză ulei de masline sare piper Mod de preparare: Se pune apa la fiert. Când apa v-a începe să fiarbă, se pune sare și apoi pastele. Se fierb pentru 6 minute după care se scurg de apă. Între timp se pune ulei în tigaie și se călesc ciupercile curățate, spălate și tocate. Când s-a evaporat apa lăsată de ciuperci, se adaugă pancetta tăiată fâșii. Se lasă să se călească împreună la foc potrivit. Se adaugă crema de brânză amestecând bine cu o lingură de lemn. Se pune sare și piper după gust. Se dau la foc mic și se mai lasă 10 minute după care se închide focul. Se amestecă pastele cu sosul de brânză și ciupercile și se servesc calde. sursa: bucataras.ro

Plăcintă cu cremă de brânză

Reteta zilei
Ingrediente: Pentru aluat: 500 gr. făină albă 330 ml. apă caldă un plic de drojdie uscată două linguri de ulei de măsline o linguriță de sare ulei pentru prăjit Pentru umplutură: o cutie de brânză cu smântână sare Mod de preparare: Se amestecă ingredientele pentru aluat, după care se lasă la crescut. Se împarte aluatul în 5. Pe blatul de lucru se presară făina și din fiecare bucată se întinde câte o foaie de plăcintă rotundă. Se pun câte două linguri de cremă de brânză pe mijlocul foii și se împătură în două. Se încinge uleiul în tigaie și se pune plăcinta umplută la prăjit, întorcând-o pentru a nu se rumeni prea tare. sursa: bucataras.ro