Ingrediente: 500 gr. brânză de vaci proaspătă o linguriță bicarbonat de sodiu un vârf de cuțit sare 100 gr. unt (margarină) o ceașcă mică de ceai de chimen Mod de preparare: Se sfaramă brânza bine și se amestecă cu sarea și bicarbonatul. Se lasă o oră ca să dospească puțin până începe să crească în volum. Între timp se face ceaiul de chimen. Untul se pune într-o crăticioară la foc mic, iar când e topit se adaugă brânza, amestecând bine cu telul de mămăligă să nu se prindă de fundul cratiței. Compoziția va deveni fluidă și elastica. Se adaugă ceaiul…