Cea mai scumpă brânză din lume este făcută din lapte de elan, un animal uşor de îmblânzit.
O fermă din Suedia este specializată pe fabricarea brânzei de elan.
Perioada de lactaţie a acestor animale este scurtă, din iunie până în august, iar la fermă sunt crescuţi trei elani care dau doar 300 de kilograme de brânză pe an. Aceasta se vinde cu 1.000 de dolari americani kilogramul.
Branza Moose conţine 12% grăsime şi 12% proteine.
Familia Johanssons, proprietarii afacerii spun că acest sortiment de brânză se vinde cel mai bine la hotelurile şi restaurantele suedeze de lux.
