Ziarul electronic al arădenilor

Tag: varză

Varză călită

Reteta zilei
Ingrediente: două verze mici 4-5 cepe sare, piper ulei (50 ml) pastă de tomate mărar Mod de preparare: Varza se spală şi se toacă mărunt ca la salată. Se presară sare şi piper şi se amestecă bine. Într-o cratiţă se căleşte în ulei ceapa spălată şi tocată mărunt. Se adaugă varza şi se amestecă din când în când până se înmoaie. Se adaugă pasta de bulion sau suc de roşii şi se mai lasă până când varza este călită. Se dă de pe foc şi se adaugă mărarul tocat mărunt. sursa: bucataras.ro

Cârnați înveliți în varză

Reteta zilei
Ingrediente: 4 cârnați proaspeți de porc 8 foi de varză mari o ceapă 2 căței de usturoi 100 ml vin alb 100 ml suc de roșii boia de ardei o foaie de dafin ulei de măsline sare, piper Mod de preparare: Foile de varză se opăresc ca la sarmale. Cârnații se învelesc în câte două foi de varză. Ceapa și usturoiul tăiate mărunt se călesc în puțin ulei de măsline, apoi se adaugă foaia de dafin, boiaua, sucul de roșii, sare și piper. Se mai lasă la călit 3-4 minute apoi se adaugă vinul, o cană cu apă și cârnații. Se acoperă cu capacul și se lasă la fiert cca. 40 de minute la foc moderat, iar din când în când cârnații se întorc de pe o parte pe alta. Sunt gata când varza este bine fiartă. sursa: bucataras.ro ...

Piept de porc în zeamă de varză murată

Reteta zilei
Ingrediente: piept de porc zeamă de varză o foaie de dafin boabe de muștar boabe de piper boabe de ienibahar sos de soia usturoi granulat fulgi de chilli Mod de preparare: Se spală pieptul de porc, apoi se crestează bucăți, lăsând șoricul intact. Se pune pieptul astfel crestat într-o cratiță, se adaugă zeama de varză în care s-a pus boabele de mustar, piper și ienibahar și foaia de dafin. Se lasă să fiarbă la foc potrivit până pătrunde furculița ușor în carne. Se scoate pe o farfurie, cât este cald se stropește din abundență cu sos de soia, se presară usturoi granulat și fulgi de chili. Se pune la frigider și când s-a răcit se servește cu gogonele murate. sursa: bucataras.ro

Varză dulce cu carne de vită

Reteta zilei
Ingrediente: o varză medie 2 ardei graşi roşii o ceapă un morcov jumătate rădăcină pătrunjel 3 roşii cherry 500 g carne de vită fiartă o lingură de ulei 4 frunze de dafin sare, piper Mod de preparare: Varza se spală bine şi se îndepărtează primele frunze. Se spală şi se curăţă ceapa, morcovul, ardeii, roşiile şi rădăcina de pătrunjel. Se toacă mărunt şi se pun la fiert în puţină apă cu ulei aproximativ 15 minute. Adăugăm carnea de vită fiartă în prealabil şi tăiată cubuleţe şi varza tăiată fâşii. Punem 300 ml de apă şi frunzele de dafin. Oala va fi semiacoperită până când varza începe să se înmoaie. Asezonăm cu sare şi piper, iuţim puţin focul şi o lăsăm până scade apa. sursa: bucataras.ro

Varză nouă cu piept de curcan

Reteta zilei
Ingrediente: un kg piept curcan 3 verze mici două cepe două linguri bulion sare, piper Mod de preparare: Tocăm ceapa fideluță și o călim în ulei încins. Pieptul îl tăiem cubulețe, îl punem peste ceapă și îl rumenim puțin. Varza o tocăm fideluță, o punem peste carne, punem puțină apă și punem capacul la oală. Când s-a înmuiat punem sare, piper și bulionul diluat cu puțină apă, amestecăm și punem capacul. Când a rămas fără apă oprim focul. sursa: bucataras.ro

Varză nouă călită

Reteta zilei
Ingrediente: 4 verze medii 5 cepe (noi) două borcane de roşii cherry în suc propriu sare o ceaşcă ulei mărar o ceaşcă bulion Mod de preparare: Varza se curăţă de frunzele care nu arată foarte bine, se trece prin jet de apă şi se toacă mărunt după care se pune sare şi se "frământă" bine. Într-o cratiţă se toarnă o ceaşcă de ulei, se încinge apoi se adaugă ceapa tăiată mărunt, se căleşte câteva minute, apoi se pun roşiile. Se pune câte o "mână" de varză şi se amestecă, până se încorporează foarte bine. Se toarnă şi o cană cu apă şi bulionul, se lasă pe foc 10 minute dupa care se dă la cuptor. Când e aproape gata se toacă mărarul şi se amestecă. Se mai lasă câteva minute, apoi se serveşte. sursa: bucataras.ro

Salată de varză

Reteta zilei
Ingrediente: 250 g varză un ardei gras 2-3 cepe verzi jumătate legătură mărar 2-3 linguri iaurt cremos o linguriţă muştar o linguriţă oţet o lingură ulei de măsline sare, piper proaspăt măcinat Mod de preparare: Se taie varza, ardeiul şi ceapa verde, apoi se amestecă într-un bol împreună cu mărarul tocat mărunt. Separat, se pregăteşte dresingul: se amestecă bine cu un tel iaurtul cu muştarul, oţetul şi uleiul. Se toarnă dressingul peste salată, se condimentează cu sare şi piper şi se serveşte. sursa: bucataras.ro

Plăcintă ardelenească cu varză murată şi cartofi

Reteta zilei
Ingrediente: 500 g făină jumătate cub drojdie puţin lapte pentru înmuiat drojdia 350 ml apă călduţă sare 500 g cartofi (3 cartofi) 250 g varză acră (murată) Ulei Mod de preparare: Cartofii se curăţă de coajă, se spală, se taie cubuleţe şi se pun la fiert în apă cu sare. Apoi se scurg de apă, se zdrobesc, se adaugă ulei şi se lasă la răcit. Varza murată se clăteşte în câteva ape dacă este prea sărată. Se toacă mărunt, se stoarce şi se căleşte în puţin ulei. Într-un bol se pune făina şi se face o adâncitura în mijloc în care se pune drojdia dizolvată în laptele călduţ şi sare. Se acoperă vasul şi se lasă la loc cald 10-15 minute să dospească maiaua. Făina se amestecă cu maiaua şi apa călduţă adăugată treptat. Se frământă până aluatul devine omogen, nu mai

Salată de varză dulce cu roşii şi morcov

Reteta zilei
Ingrediente: o varză un morcov o roşie 2 căţei usturoi cimbru, sare, piper, zeama  de la o lămâie ulei Mod de preparare: Varza se curăţă de frunzele rele, se spală bine, se taie în două şi fiecare bucată se toacă foarte fin. Varza se freacă cu sare grunjoasă şi se lasă 15 minute să se înmoaie. Tăiem o roşie fin, un morcov îl dăm pe răzătoarea mare şi apoi le punem peste varză şi amestecăm cu vârful degetelor. Potrivim de sare, piper, adăugăm şi puţin cimbru, zeama de la o lămâie şi puţin ulei. La final mai adăugăm 2 căţei de usturoi tocat fin. sursa: bucataras.ro