ardelenească - Actualitati-Arad

Ingrediente: 500 g carne tocată (pui sau vită) 1/2 ţelină 3-4 morcovi o ceapă roşie 4 căţei usturoi conopidă mazăre pătrunjel verde leuştean (verde sau uscat) 2-3 linguri ulei de măsline sare Mod de preparare: Curăţăm şi spălăm legumele. Călim carnea tocată (de pui) în 2-3 linguri ulei de măsline, până când carnea are o culoare deschisă. Adăugăm ţelina şi morcovul tăiate cubuleţe (un morcov îl dăm pe răzătoare şi-l vom adăuga mai târziu), adăugăm 3 l apă şi-l lăsăm să fiarbă, iar din când în când îndepărtăm spuma formată. Adaugăm morcovul ras, verdeaţa tocată mărunt, ceapa şi usturoiul întregi. După o fierbere de 20 minute putem adăuga conopida (bucăţi mai mici) şi mazărea, adăugăm sare după gust şi mai lăsăm să fiarbă până când toate legumele vor fi

Ingrediente: 500 g făină jumătate cub drojdie puţin lapte pentru înmuiat drojdia 350 ml apă călduţă sare 500 g cartofi (3 cartofi) 250 g varză acră (murată) Ulei Mod de preparare: Cartofii se curăţă de coajă, se spală, se taie cubuleţe şi se pun la fiert în apă cu sare. Apoi se scurg de apă, se zdrobesc, se adaugă ulei şi se lasă la răcit. Varza murată se clăteşte în câteva ape dacă este prea sărată. Se toacă mărunt, se stoarce şi se căleşte în puţin ulei. Într-un bol se pune făina şi se face o adâncitura în mijloc în care se pune drojdia dizolvată în laptele călduţ şi sare. Se acoperă vasul şi se lasă la loc cald 10-15 minute să dospească maiaua. Făina se amestecă cu maiaua şi apa călduţă adăugată treptat. Se frământă până aluatul devine omogen, nu mai

Tag: ardelenească

Supă ardelenească

Plăcintă ardelenească cu varză murată şi cartofi