Ziarul electronic al arădenilor

Tag: supă

Supă cremă de spanac

Reteta zilei
Ingrediente: 500 g spanac congelat 4 cartofi potriviți 4 căței de usturoi o ceapă mică câteva felii de morcov sare și piper după gust Mod de preparare: Ceapa și usturoiul de călesc puțin, apoi se adaugă cam 250 ml de apă caldă și puțină sare. Se taie morcovul în felii subțiri, iar cartofii în cuburi mici, apoi îi adăugăm în cratiță. Se lasă pe foc vreo 25 de minute, apoi adăugăm spanacul și fierbem încă vreo 10 minute amestecând continuu. Se mixează totul cu ajutorul blenderului vertical și se potrivesc condimentele. sursa: bucataras.ro

Supă cremă de somon

Reteta zilei
Ingrediente: 5 cartofi un dovlecel o ceapă un morcov un cap de somon un file de somon 200 ml smântână două linguri mărar proaspăt tocat două fire ceapă verde sare, piper negru Mod de preparare: Curățăm legumele, le spălăm, le tăiem cubulețe și le punem la fiert în 2 litri de apă. Se lasă la fiert aprox. 15 min de când începe apa să clocotească. Strecurăm legumele, apa o păstrăm. Legumele le pasăm cu blenderul. În apa în care au fiert legumele punem atât capul de somon cât și fileul, spălate bine înainte. Le lăsăm să fiarbă 2-3 minute, scoatem fileul și mai lăsăm căpățăna încă 5 minute. Fileul, după ce s-a mai răcit puțin, îndepărtăm pielița, apoi se taie cubulețe. Scoatem capul de somon din apă, strecurăm supa. Adăugăm din supă peste legumele pasate - nu e nevoie să o adăugăm

Supă de pui cu ciuperci

Reteta zilei
Ingrediente: jumătate piept de pui mare 2 morcovi o ceapă jumătate de țelină paste integrale (de ovăz sau secară) 1,5 litri apă sare un borcan ciuperci întregi Mod de preparare: Se taie pieptul de pui bucățele și se pune în apă. Se ia spuma, după care se adaugă morcovii tăiați rondele, țelina bucățele și ceapa întreagă. Se fierbe 45 minute. Apoi se pun pastele și ciupercile întregi,sare și se lasă la fiert încă 15 minute. sursa: bucataras.ro

Supă de dovleac (Kurbissuppe)

Reteta zilei
Ingrediente: un dovleac pentru gătit, de mărime medie o ceapă mare un praz 3 morcovi mari o roșie mare o bucată de ghimbir, de mărime medie 2 cartofi 3 căței de usturoi 4 căni de supă de legume două linguri de ulei jumătate linguriță coriandru pudră jumătate linguriță paprika sare/piper Mod de preparare: Dovleacul se curăță de coajă și se taie cuburi la fel ca morcovii și cartofii. Într-o oală se călește ceapa până devine translucidă. Se adaugă apoi dovleacul, cartofii, morcovii și coriandru. Se gătesc 20 de minute, amestecând frecvent. Se adaugă usturoiul pisat, ghimbirul ras, prazul tăiat rondele și roșia tăiată cuburi și se gătesc încă 20 de minute. Se adaugă supa, paprika, sare/piper și se amestecă. Se acoperă și se lasă la foc mic 30 de minute. Cu ajutorul unui blend

Supă cremă de ciuperci

Reteta zilei
Ingrediente: un borcan de 400 g ciuperci două cepe 3-4 căței de usturoi 50 ml ulei sare, verdeață 2 cartofi Mod de preparare: Se pun ciupercuțele într-o strecurătoare și le dăm sub un jet de apă rece. Apoi dăm ciupercuțele prin mașina de tocat. Într-o cratiță cu apă, se adaugă ciupercuțele tocate și sare. Cartofii se curăță de coajă, se spală și se pun la fiert în cratița cu ciupercuțe. Când cartofii sunt fierti, se scot separat, se toarnă câte puțină apă din oala în care au fiert ciupercile, până devine compoziția omogenă, la fel ca la piure. Se curăță ceapa și usturoiul, se spală, se toacă mărunt și se pun la călit cu puțin ulei într-o tigaie. După ce ceapa și usturoiul capătă o nuanță aurie, se adaugă în supă împreună cu cartofii. La sfârșit se pune verdeața spălată în preal

Supă de cartofi

Reteta zilei
Ingrediente: 5 lingurițe ulei de măsline două cepe 3 căței de usturoi 3 cartofi mari albi două ramuri de rozmarin 8 felii de pâine un litru supă de legume sare Mod de preparare: Se taie în cuburi nu prea mici cartofii, apoi se pun la fiert în apă cu puțină sare timp de 10 minute. Ceapa se taie mărunt și se pune la călit în ulei încins. Când s-a înmuiat, se adaugă usturoiul zdrobit și o ramură de rozmarin. Se scurg cartofii și se pun peste ceapă și usturoi. Se adaugă supa de legume caldă. Se dă în clocot și se lasă să fiarbă 20 de minute la foc foarte mic. În acest timp, se încinge cuptorul. Se taie pâinea și se unge cu ulei de măsline, se freacă cu usturoi și rozmarin și se pune la copt timp de 10 minute. După ce toate ingredientele sunt fierte, supa se transferă într-un vas

Supă cremă de cartofi cu cașcaval

Reteta zilei
Ingrediente: 9 cartofi două cepe o rotiță mică de cașcaval 3-4 linguri de iaurt o legătură de mărar sare apă în funcție de cât de cremoasă doriți să iasă supa Mod de preparare: Cartofii și ceapa se curăță, se spală și se pun la fiert într-o cratiță. Se adaugă sarea. După ce s-au fiert, se iau cartofii și ceapa cu o spumieră și se pun într-o cratiță, apoi se zdrobesc cu un tel sau o furculiță. Se toarnă câte puțină apă până devine compozitia omogenă, la fel ca la piure. Separat se spală bine mărarul, se toacă mărunt, și se adaugă iaurtul și puțină sare. Amestecăm bine, apoi răsturnăm iaurtul peste piureul de cartofi. Dăm pe răzătoare o rotiță de cașcaval și amestecăm cașcavalul cu piureul . Adăugăm apa din care au fiert cartofii și ceapa cât să iasă compoziția ca un iaurt de băut.

Supă de chimen

Reteta zilei
Ingrediente: 2 litri apă două lingurițe de chimen o țelină o lingură făină o ceapă un morcov un ardei gras 3 linguri ulei o legătură de pătrunjel sare, piper crutoane Mod de preparare Se spală legumele, se taie și se pun la fiert împreună cu chimenul și cu puțină sare și piper. Când legumele sunt fierte, supa se strecoară. Se pregătește un sos din făină și ulei și se adaugă în supă (se stinge cu două cești de zeamă din supa strecurată). Se servește cu crutoane de pâine și frunze de pătrunjel. sursa: crestinortodox.ro

Supă gulaş

Reteta zilei
Ingrediente: un kg. carne vită cu os 2 morcovi o felie gulie o felie ţelină un păstârnac o ceapp 3 roşii fără coajă un ardei roşu şi verde 2 cartofi o linguriţă de boia o foaie de dafin o lingura de condiment cu chimen măcinat (sau 1/4 linguriţă de chimen) sare Mod de preparare: Carnea se pune la fiert într-o oală mai mare, la foc mic. Se lasă să fiarbă până cade carnea de pe os. Zarzavatul şi legumele se toacă mărunt şi se călesc în grăsimea de pe supa de vită. Se adaugă boiaua, roşiile tocate şi se toarnă peste supa fierbine de vită. Se asezonează cu chimenul tocat, foaia de dafin şi sare. Se lasă să fiarbă zarzavatul. Dupa ce a fiert zarzavatul se adaugă cartofii curăţaţi şi tăiaţi cubuleţe mici şi carnea tăiată bucăţele mici. După ce au fiert catofii se ia de pe foc.

Supă cremă de rucola

Reteta zilei
Ingrediente: 400 gr. mazăre verde 2 cartofi dulci o ţelină cât un pumn 50 gr. rucola 300 ml. smântână o linguriţă maghiran uscat sare Mod de preparare: Se pune mazărea la fiert în apă, împreună cu ţelina tăiată felii. Când sunt aproape gata fierte se adaugă şi cartofii tăiaţi felii. După ce au fiert legumele se dă gust cu sare şi maghiran şi se lasă să mai dea în câteva clocote. După ce s-a dat gustul, legumele şi o parte din zeamă (cam jumătate) se adaugă în blender împreună cu smântâna şi se mixează bine. După ce s-a mixat bine se toarnă compoziţia într-o cratiţă şi se mai adaugă din apa în care au fiert legumele cât doriţi să fie mai lichidă sau mai groasă. Se pune supa în farfurie, se presară rucola tăiată mărunt şi se serveşte cu crutoane. sursa: bucataras.ro