Ziarul electronic al arădenilor

Tag: caşcaval

Croissante cu sos pesto şi caşcaval

Reteta zilei
Ingrediente: două croissante 6 rondele subţiri de caşcaval 6 felii subţiri de roşii sos pesto (busuioc, sare, muguri de pin, ulei de măsline) chivas muguri de pin Mod de preparare: Se pregăteşte sosul pesto: o mână de frunze proaspete de busuioc, se pun într-un mojar împreună cu puţină sare de Hymalaia şi o linguriţă de muguri de pin. Se obţine o pastă în care se adaugă şi un strop de ulei de măsline. Se taie rondele subţiri de caşcaval, la fel şi felii de roşii, se toacă o mână de chivas şi se pregătesc croissantele. Se taie croissantele pe lungime, se unge interiorul cu sos pesto, se adaugă caşcaval, feliile de roşii deasupra, chivas şi muguri de pin plus câteva frunze de busuioc. sursa: bucataras.ro

Sărăţele cu şuncă şi caşcaval

Reteta zilei
 Ingrediente: un aluat foietaj un ou 50 gr. şuncă feliată 100 gr. caşcaval sare grunjoasă piper seminţe de mac Mod de preparare: Aluatul se lasă la dezgheţat. Gălbenuşul se bate bine cu puţin lapte. Aluatul se pune pe foaia de copt (de mărimea tăvii) şi se îndreaptă cu sucitoarea. Se taie pătrate de 3-4 cm şi se pun în tava de copt. Se despart pătratele, şi se ung cu gălbenuş de ou. Se presară sare grunjoasă şi piper. Se pune o bucăţică de şuncă pe fiecare pătrăţel. Se rade caşcaval pe toată suprafaţa. Se presară uniform seminţe de mac. Se introduce tava în cuptorul preîncălzit 20-25 minute, şi se lasă până se rumenesc frumos. Se lasă la răacit înainte de servire. sursa: bucataras.ro

Chifteluţe de creier cu caşcaval

Reteta zilei
Ingrediente: 300 gr. creier de porc 150 gr. caşcaval ras o ceapă doi căţei usturoi o chiflă/2 felii de pâine 100 ml. lapte pătrunjel sare, piper două ouă pesmet făină Mod de preparare: Într-un vas se pune la fiert apă cu sare. Când dă în clocot se adaugă creierul spălat şi curăţat. Se lasă să dea două – trei clocote apoi se pune la scurs într-o strecurătoare. Se curăţă ceapa şi usturoiul, se toacă mărunt şi se călesc două minute în ulei încins. Chifla se înmoaie  bine în lapte apoi se stoarce în mână. Se amestecă într-un bol chifla împreună cu caşcavalul, creierul, ceapa scursă de ulei, pătrunjel verde tocat, sare, piper, două ouă. Se omogenizează bine şi se dă vasul la rece pentru 20 de minute. Dacă e prea moale compoziţia se mai adaugă o lingură, două de pesmet. Cu mâini

Ciuperci cu caşcaval

Reteta zilei
Ingrediente: 10 ciuperci unt caşcaval sare piper Mod de preparare: Ciupercile se spală bine, se îndepărtează picioruşele, se aşează în tava unsă cu puţin ulei. Se unge fiecare cu puţin unt, sare, apoi se umplu cu caşcaval ras. Se introduc la cuptor şi când acestea s-au înmuiat înseamnă că sunt gata de servit. sursa: bucataras.ro

Paste cu salam și cașcaval

Reteta zilei
Ingrediente: 200 gr. scoici (paste) 200 gr. salam de vară un borcan de sos bulion cu măsline 200 gr. cașcaval o ceapă 200 gr. ciuperci 100 gr. bacon afumat 4 ouă Mod de preparare: Într-o cratiță se pun pastele la fiert cu puțină sare. Separat, se călește salamul, ceapa, tăiate fideluță, se adaugă ciupercile, sosul de bulion cu măsline, cașcavalul ras. După ce au fiert pastele se strecoară și se adaugă în tigaie peste compoziția făcută, se amestecă să se omogenizeze. Se punem ouăle bătute cu puțină sare și piper, se unge o tavă cu puțin ulei, se adaugă pastele. Deasupra se pune baconul și se dau la cuptor 10 minute. sursa: bucataras.ro

Ruladă de cașcaval

Reteta zilei
Ingrediente: o bucată Emmentaler (cam 300g) 150 g șuncă presată o jumătate ardei gras roșu două ouă fierte tari 100 g brânză topită 100 g unt moale o ceapă mică 4 căței de usturoi pătrunjel verde sare, piper Mod de preparare: Bucata de cașcaval se introduce într-un vas cu apă clocotită, cu ambalaj cu tot. Se  acoperă vasul și se lasă 15-20 minute. În acest timp se pregătește umplutura. Se amestecă într-un bol șunca tăiată cubulețe, ardeiul gras tot cubulețe, ouăle date pe răzătoarea mare, ceapa și usturoiul tocate fin, pătrunjelul tocat mărunt, brânza topită și untul moale. Se condimentează după gust cu sare și piper. Se așează pe masă o folie alimentară sau un celofan, se scoate cașcavalul din ambalaj și se întinde cu ajutorul unui sucitor, până s

Ruladă din omletă cu caşcaval

Reteta zilei
Ingrediente: 4 ouă mari sare după gust jumătate linguriţă chili 100 gr. de caşcaval jumătate linguriţă busuioc mărunţit (se poate şi uscat) Mod de preparare: Ouăle bătute spumă împreună cu sarea, busuiocul şi chilli, le punem la copt (pe ochiul aragazului) într-o tigaie unsă cu ulei şi acoperită cu un capac. Când omleta s-a copt adăugăm cubuleţe de caşcaval şi o rulăm. Presărăm un praf de chilli şi un altul de busuioc şi o servim caldă cu salată de roşii. sursa: bucataras.ro

Caşcaval de casă

Reteta zilei
Ingrediente: două kg brânză dulce 6 l de lapte un sfert dintr-un pachet de unt 3 linguriţe sare două linguriţe bicarbonat Mod de preparare: Rupem brânza în bucăţi. Punem laptele la încălzit, când este cald adăugăm brânza. Lăsăm la fiert până laptele se transformă în zer, amestecând în continuu cu o lingură de lemn, astfel vom scoate grăsimea din lapte. Strecurăm compoziţia obţinută şi  lăsăm la stors câteva minute. Într-o oală de inox topim untul, adăugăm bicarbonatul şi sarea, apoi compoziţia de mai sus. Trebuie mestecat repede, continuu şi cu grijă pentu că se lipeşte şi rămân cocoloaşe de bânză întreagă. Pregătim forme de plastic şi răsturnăm caţcavalul în acestea. Acoperim cu capacele şi lăsăm la temperatura camerei până a doua zi, când le punem la păst

Budincă cu cașcaval

Reteta zilei
Ingrediente: 100 g cașcaval, 100 g telemea de vacă, 200 g smântână 12% grăsime, 300 g paste, două ouă Mod de preparare: Se fierb pastele conform indicațiilor de pe ambalaj. Se bat ouăle, se adaugă smântâna și telemeaua de vacă și se combină cu pastele. Se rade cașcavalul și se dă la cuptor pentru 30 minute la foc mediu. sursa: bucataras.ro