Ziarul electronic al arădenilor

Tag: roşii

Iepure cu sos de roșii

Reteta zilei
Ingrediente: carne de iepure o ceapă 2-3 căței usturoi un pahar vin roșu un pahar pastă roșii 4 roșii piper boabe, foi dafin, cimbru, măsline, pătrunjel o lingură oțet un vârf de linguriță zahăr Mod de preparare: Carnea de iepure se spală și se dă în câteva clocote. Între timp se  pune ceapa la călit, se adaugă și cățeii de usturoi ( care se scot apoi ), se pune și carnea, se lasă un pic ( să prindă culoare ) se adaugă pasta de roșii, zahărul, vinul, boabele de piper, foile de dafin, cimbrul și lingura de oțet. Se lasă până ce carnea este aproape gata, apoi se adaugă roșiile pasate, iar la final măslinele și pătrunjelul. Se poate servi așa sau cu piure de cartofi. sursa: bucataras.ro

Bulion de roşii

Reteta zilei
Ingrediente: 10 kg roşii 200 ml ulei sare, zahăr, după gust un plic conservant frunze de leuştean, ţelină sau pătrunjel, opţional Mod de preparare: Roşiile se spală, se curăţă de partea verde şi se trec prin separator. Se pun la fiert. Se potrivesc de sare şi zahăr, iar la final pentru siguranţă se pune un plic de conservat diluat în puţină zeamă de roşii. Când încă este fierbinte, se pune în borcane. La fiecare borcan se adaugă puţin ulei astfel încât să etanşeze compoziţia şi mai bine. Se învelesc cu o pătură să se răcească lent. Se pătrează, până la un an, în loc răcoros (cămară, pivniţă). sursa: bucataras.ro

Tortellini cu sos de roşii

Reteta zilei
Ingrediente: o cutie ( 250 g) tortellini cu prosciutto crudo 30 ml ulei o jumătate de ceapă albă o jumătate de ardei ardei capia roşu sare, piper după gust un căţel usturoi 100 ml vin mărar verde Mod de preparare: Tortellini se pun la fiert în apă cu sare conform instrucţiunilor de pe ambalaj ( 6-7 min.), când sunt gata, se scurg, se dau sub jet de apă rece şi se pun din nou la scurs. Separat, într-o tigaie, punem ulei la încins. Când uleiul este gata adăugăm ceapa şi ardeiul tocate mărunt şi usturoiul zdrobit cu cuţitul. Le lăsăm să se căleasca, scoatem usturoiul, adăugăm sucul de roşii şi vinul. Potrivim de sare, piper. Peste acest sos adăugăm tortellini şi le mai lăsăm preţ de 5 minute. Se presară mărar tocat, sau, după preferinţă, busuioc sau mentă.

Salată de varză dulce cu roşii şi morcov

Reteta zilei
Ingrediente: o varză un morcov o roşie 2 căţei usturoi cimbru, sare, piper, zeama  de la o lămâie ulei Mod de preparare: Varza se curăţă de frunzele rele, se spală bine, se taie în două şi fiecare bucată se toacă foarte fin. Varza se freacă cu sare grunjoasă şi se lasă 15 minute să se înmoaie. Tăiem o roşie fin, un morcov îl dăm pe răzătoarea mare şi apoi le punem peste varză şi amestecăm cu vârful degetelor. Potrivim de sare, piper, adăugăm şi puţin cimbru, zeama de la o lămâie şi puţin ulei. La final mai adăugăm 2 căţei de usturoi tocat fin. sursa: bucataras.ro

Pulpe de pui pe pat de vinete şi roşii

Reteta zilei
Ingrediente: 4 pulpe pui sare piper 250 gr roşii cherry 2-3 roşii coapte bine două vinete mici 4-5 căţei de usturoi o linguriţă cimbru măcinat 2-3 linguri ulei de măsline Mod de preparare: Se încălzeşte cuptorul la 180 de grade. Se curăţă pulpele şi se dau cu sare şi piper. Vinetele şi roşiile mari se taie în cubuleţe, roşiile cherry în jumătăţi şi usturoiul curăţat în feliuţe. Se amestecă roşiile, vinetele şi usturoiul, apoi se adaugă sare, piper, cimbru şi ulei. Se pune într-o cratiţă amestecul de legume iar deasupra se pun pulpele de pui. Se dă la cuptor pentru aprox .o oră şi 15 min. sursa: bucataras.ro