Ziarul electronic al arădenilor

Tag: pulpă

Pulpă de curcan la cuptor

Reteta zilei
Ingrediente: o pulpa (aprox. 1,5 kg.) de curcan o pungă pentru friptură la cuptor condimente Mod de preparare: Se spală bine pulpa de curcan, apoi se dă cu sare, piper, amestec de condimente pentru grătar, amestec de ierburi aromatice şi mult cimbru. Se pune carnea într-o pungă pentru friptură, se leagă şi se înţeapă cu o scobitoare. Se dă punga la cuptor şi se lasă mai bine de o oră. Se serveşte cu piure din avocado, lămâie şi usturoi. sursa: bucataras.ro

Pulpă de porc la cuptor

Reteta zilei
Ingrediente: o bucată de pulpă de porc cam de 1.5-2kg., cimbru, piper măcinat, rozmarin,  muștar, ulei, o foaie de dafin, apă, sare Mod de preparare: Se spală carnea și se condimentează. Se pune într-o pungă, se leagă și se lasă la firgider până a doua zi. Se unge cu muștar pe toate părțile, se așează într-un vas termorezistent sau într-o tavă, unsă ușor cu ulei. Se presară condimente pe toată suprafața ce nu este „lipită“ de tavă, se adaugă morcovi, țelină și o jumătate de ceapă. Turnăm apa în tavă până la jumătatea bucății de carne. Se bagă în cuptorul încins la 250 de grade timp de 30 de minute, după care se reduce temperatura la 190 de grade pentru cel puțin o oră. Din când în când scoatem tavă și stropim bucata de carne cu sosul din tavă. Este gata când intră ușor furculița în carn

Pulpă de vită în sos

Reteta zilei
Ingrediente: un kg. pulpă de vită 4-5 morcovi potriviți un ardei Kapia mare câțiva căței de usturoi frunzulițe de busuioc verde 200 ml supă de vită 150 ml suc de roșii/bulion sare după gust 3-4 linguri cu ulei Mod de preparare: Se curăță carnea de pieliță, se spală în apă rece până ce rămâne curată și se pune la fiert atât cât este necesar. Se scurge apoi de apă și se trece printr-un jet de apă fierbinte pentru a elimina resturile din timpul fierberii. Într-o crăticioară se adaugă uleiul, carnea de vită și legumele (morcovul, ardeiul și usturoiul tocate după bunul plac). Se călesc ușor, după care se adaugă supa de vită și se fierbe totul până dă în clocot. Se sară după gust, se adaugă sucul de roșii și se continuă fierberea până ce sosul format capătă de

Pulpă de vită în sos

Reteta zilei
Ingrediente: un kg. pulpă de vită 4-5 morcovi potriviți un ardei kapia mare câțiva căței de usturoi frunzulițe de busuioc verde 200 ml. supă de vită 150 ml. suc de roșii/bulion sare după gust 3-4 linguri cu ulei Mod de preparare: Se curăță carnea de pieliță, se spală în apă rece și se pune la fiert atât cât este necesar. Se scurge apoi de apă și se trece printr-un jet de apă fierbinte pentru a elimina resturile din timpul fierberii. Într-o crăticioară se adaugă uleiul, carnea de vită și legumele (morcovul, ardeiul și usturoiul tocate după bunul plac). Se călesc ușor, după care se adaugă supa de vită și se fierbe totul până dă în clocot. Se sărează după gust, se pune sucul de roșii/bulion și se continuă fierberea până ce sosul format capătă densitate.

Pulpă de porc la cuptor cu cartofi cuburi

Reteta zilei
Ingrediente: 7-8 felii pulpă de porc sos de soia chimen vin alb chilly un cățel de usturoi Pentru garnitură: Cartofi 2 dovlecei puțin ulei boia, sare, chimen Mod de preparare: Carnea de porc se pune cu o seară înainte la marinat, în sos de soia, chimen, chilly și 50 ml vin alb, la frigider. Se scoate de la frigider, se lasă să ajungă la temperatura camerei, apoi se pune într-o tavă împreună cu marinata și o linguriță de ulei, și apoi se dă la cuptor la foc mic până când se pătrunde bine și se rumenește. Cartofii se taie cubulețe potrivite ca mărime, se pune peste ei boia (dulce și iute), chimen măcinat și puțină sare. Se amestecă bine și apoi se prăjesc într-o tigaie cu puțin ulei, în care s-a prăjit puțin înainte un cățel de usturoi zdrobit, care

Pulpă de porc împănată

Reteta zilei
Ingrediente: pulpă de porc (aproximativ 600-700 gr.); o căpăţână de usturoi; câteva feliuţe de slăninuţă afumată; o mână de piper boabe asortat (negru, alb, verde, roşu); două linguri cimbru uscat; sare; o linguriţă boia dulce; 250 ml. vin alb sec; puţin ulei Mod de preparare: Spălăm bucata de carne şi o crestăm din loc în loc. În fiecare orificiu creat se pune câte un căţel de usturoi şi bucăţelele de slăninuţă afumată. Ungem bucata de carne cu ulei. Presărăm sare, boia dulce, cimbru şi boabele de piper întregi (sau zdrobite puţin în mojar). Aşezăm bucata de carne într-un vas, turnăm vinul sec. Punem pulpa de porc la cuptorul preîncălzit, la 200 grade, timp de 75-90 minute. După aproximativ 45 minute de stat la cuptor, stropim bucata de carne cu sosul d