Ziarul electronic al arădenilor

Tag: picant

Pui picant cu smântână

Reteta zilei
Ingrediente: 6 pulpe de pui fără piele și os o lingură sos soia o lingură curry 50 ml vin alb o lingură apă de flori de portocal 2-3 crenguțe cimbru 3 morcovi 3-4 căței de usturoi 250 ml smântână de gătit 2 ardei iuți ulei de rapiță un pachet paste Mod de preparare: Se taie pulpele de pui cubulete și se marinează în vin, sos soia, apă de flori de portocal, curry, cimbru. Morcovii se taie în diagonală pentru a avea forma asemănătoare cu cea a pastelor, usturoiul se taie mărunt, se călește puțin în uleiul încins, se adaugă apoi morcovii, ardeiul iute, se lasă 2-3 minute până s-au rumenit și morcovii puțin, se  adaugă apoi puiul cu tot cu marinată în care a stat și se lasă să se facă mai întâi la foc mic pentru a se pătrunde bine bucățile de carne, apoi spre final se dă focul mai

Cartofi prăjiţi cu sos picant de roşii

Reteta zilei
Ingrediente: 6 cartofi, ulei, 500 gr. roşii bine coapte, o ceapă mică, o frunză dafin, o linguriţă oţet de vin alb, o linguriţă rasă boia dulce, 1/4 linguriţă chili pudră, 3 căţei usturoi, sare, piper, 1/2 linguriţă de zahăr Mod de preparare: Curăţăm ceapă, o tăiem şi o călim în ulei încins. Când s-a înmuiat, adăugăm roşiile decojite şi tăiate mărunt. Apoi adăugăm sare, piper, 1/2 linguriţă de zahăr şi frunza de dafin. Fierbem roşiile vreme de 15 minute. Scoatem frunza de dafin şi mixăm până obţinem un sos foarte fin. Căţeii de usutoi îi strivim după ce am presărat peste ei puţină sare. Adăugăm treptat ulei şi amestecăm continuu, până obţinem o maioneză de usturoi pe care o punem în sosul de roşii. Cartofii îi tăiem cuburi şi îi fierbem în apă cu sare vreme de 10 minute. Apoi îi prăjim

Muşchiuleţ de porc în sos picant

Reteta zilei
Ingrediente: un muşchiuleţ de porc (aprox 500 gr.) două cepe o cutie 400 gr. roşii în bulion o căpăţână usturoi 3-4 linguri făină 100 ml ulei sare şi piper după gust o legătură pătrunjel verde Mod de preparare: Se pune uleiul la încins. Se spală muşchiuleţul şi se taie felii potrivit de groase. Se pune în cratiţa cu ulei şi se lasă câteva minute pe ambele părti. Între timp, se curăţă şi se spală ceapa, apoi se taie cubuleţe şi se adaugă peste carne. Se mai lasă să se călească puţin până se înmoaie. Se pune apă cât să acopere carnea şi se lasă să fiarbă la foc mic. Când carnea este aproape fiartă se adaugă roşiile în bulion tocate mărunt sau date pe răzătoare. Se mai adaugă apă (după caz), apoi se pune sare sau delikat şi piper după gust. Usturoiul se poate zdrobi sau se poate tă

Piept picant de pui

Reteta zilei
Ingrediente: un piept mare de pui 4 ouă potrivite 200 gr. făină albă de grâu chilli (o linguriță), piper și sare după gust ulei pentru prăjit Mod de preparare: Se spală pieptul de pui și se taie fâșii subțiri. Ouăle se bat spumă împreună cu condimentele. Fâșiile de pui se trec prin făină, iar mai apoi prin ouăle bătute spumă. Se prajesc la foc potrivit până se rumenesc bine. Se scot apoi într-un vas în care s-au așezat șervețele de hârtie pentru a absorbi surplusul de ulei. Se servesc cu sos de usturoi cu smântână și busuioc sau mudejei de usturoi cu roșii. sursa: bucataras.ro