Ziarul electronic al arădenilor

Tag: gulii

Supă de gulii cu găluşte

Reteta zilei
Ingrediente: 4 gulioare un morcov o rădăcină pătrunjel două fire ceapă verde un ou 3 linguri făină 4 linguri ulei de măsline pătrunjel verde, sare, piper Mod de preparare: Curăţăm gulioarele şi zarzavatul şi ceapa verde, apoi le tăiem. În două linguri de ulei tragem la tigaie cuburile de morcovi. Într-o oală punem morcovii, ceapa, pătrunjelul rădăcină şi gulioarele tăiate fâşii. Adăugăm apa necesară - cam 3,5 - 4 l - asezonăm şi lăsăm să fiarbă legumele la foc mic, acoperit. Preparăm găluştele amestecând făina cu oul şi două linguri de ulei, amestecăm bine până obţinem o pastă consistentă dar nu foarte tare. O lăsăm să se odihnească până punem să fiarbă apa cu sare şi în momentul când clocoteşte rupem găluştele cu linguriţa. Le lăsăm să fiarbă 10-12 minute apoi să se odihnească

Ciorbă de gulii

Reteta zilei
Ingrediente: 4-5 gulii 2-3 morcovi un păstârnac o ceapă o legătură pătrunjel verde sare 3-4 linguri ulei 100 gr. smântână zeama de lămâie Mod de preparare: Ceapa se toacă mărunt, guliile se taie cuburi, iar morcovii și păstârnacul se curăță și se taie rondele. Într-o cratiță se încinge uleiul și se pune ceapa la călit. Când a devenit sticloasă, se adaugă morcovii și păstârnacul. Se călesc pâna zarzavatul se înmoaie. Se adaugă guliile, se mai lasa un pic să se călească, apoi se stinge cu apă. Se lasă să fiarbă. Se potrivește de sare și se lasă pe foc până tot zarzavatul este fiert. Se acrește, după gust, cu zeamă de lămâie. Într-un castron se pune smântâna și se amestecă cu două linguri de ciorbă. Se adaugă totul în ciorbă, se presară pătrunjel verde tocat și se stinge focul.

Ciorbă de gulii

Reteta zilei
Ingrediente: 4-5 gulii 2-3 morcovi un păstârnac o ceapă o legătură pătrunjel verde sare 3-4 linguri ulei 100 gr. smântână zeama de lămâie Mod de preparare: Ceapa se toaca mărunt, guliile se curăţă şi se taie cuburi, iar morcovii şi păstârnacul se curăţă şi se taie rondele. Într-o cratiţă se încinge uleiul şi se pune ceapa la călit. Când a devenit sticloasă, se adaugă morcovii şi păstârnacul. Se călesc până zarzavatul se înmoaie. Se adaugă guliile, se mai lasă un pic să se călească, apoi se stinge cu apă. Se lasă pe foc să fiarbă. Se potriveşte de sare şi se lasă pe foc până tot zarzavatul este fiert. Se acreşte, după gust, cu zeama de lămâie. Într-un castron se pune smântâna şi se amestecă cu două linguri de ciorbă. Se adaugă totul în ciorbă, se presară pătrunjel verde tocat şi

Ciorbă de porc cu gulii

Reteta zilei
Ingrediente: 2 morcovi două cepe verzi o ceapă roșie o tijă țelină un ardei iute o gulie o lingură pastă dulce de ardei un pahar bulion un os porc 50 ml ulei sare Mod de preparare: Osul de porc se opărește cu apă clocotită. Se pune la fiert în apă sărată. Legumele se curăță, se spală și se toacă mărunt cuburi/rondele. Gulia se taie cuburi mai mari. Se călește în puțin ulei ceapa roșie, ceapa verde, morcovul și ardeiul iute. Se pun legumele călite în oala unde fierbe osul de porc. După 15 minute se adugă gulia și pasta de ardei. Se fierbe încă 10 minute impreună. Se adaugă sucul de roșii și se drege gustul cu sare dacă este nevoie. sursa: bucataras.ro

Supă de gulii cu cartofi

Reteta zilei
Ingrediente: două gulii mici 2-3 morcovi 3-4 cartofi medii o ceapă jumătate ţelină pătrunjel 1,5 l apă Sare Mod de preparare: Ceapa se taie în două. Morcovii, cartofii şi ţelina se taie rondele. Se fierb 40 minute. Se adaugă sare şi guliile tăiate bucăţi şi se fierbe la foc mare 20 minute. Se poate servi cu pătrunjel. sursa: bucataras.ro

Gulii umplute cu orez

Reteta zilei
Ingrediente: 10 gulii 100 gr. orez o ceapă două linguri de ulei 4 linguri de bulion o linguriță de pesmet sau de gris o legatură de mărar sare, piper Mod de preparare: Guliile se curăță de coajă, se scobesc în interior. Ceapa se taie mărunt și se călește în ulei, se adaugă orezul, două căni de apă și se lasă la fiert. Când orezul este fiert, se adaugă o lingură de bulion, o linguriță de pesmet sau de griș, mărarul tocat mărunt și se potrivește de sare și piper. Guliile se umplu cu orezul, se așează într-o tavă și se adaugă restul de bulion diluat cu o ceașcă de apă. Se lasă la cuptor până se înmoaie guliile. În umplutură se poate adăuga și soia. Sursa: „Mâncăruri de post“, Editura Sophia

Gulii umplute

Reteta zilei
Ingrediente: 10 gulii 100 gr. orez o ceapă două linguri de ulei 4 linguri de bullion o linguriță de pesmet sau de gris o legătură de mărar sare piper Mod de preparare: Guliile se curăță de coajă, se scobesc în interior. Ceapa tăiată mărunt se călește în ulei, se adaugă orezul, două căni de apă și se lasă la fiert. Când orezul este fiert, se adaugă o lingură de bullion, o linguriță de pesmet sau de gris, mărarul tocat mărunt și se potrivește de sare și piper. Guliile se umplu cu orezul, se așează într-o tavă și se adaugă restul de bulion diluat cu o ceașcă de apă. Se lasă la cuptor până se înmoaie guliile. În umplutură se poate adăuga și soia. Sursa: „Mâncăruri de post“, Editura Sophia