Ingrediente: 500 g căpşuni 4 albuşuri 8 linguri zahăr tos un praf de sare fulgi de ciocolată amăruie Mod de preparare: Se curăţă şi se spală foarte bine căpşunii sub jet de apă rece. Se pun câteva secunde în robot să se zdrobească uniform. Albuşurile se bat spumă cu praful de sare şi 8 linguri de zahăr tos. Se adaugă peste trei sferturi din albuşurile bătute şi trei sferturi din cantitatea de căpşuni pasaţi, iar restul se păstrează pentru decor. Se mixează uşor albuşurile cu pasta obţinută (căpşunii pasaţi), apoi se împarte spuma în boluri, se decorează cu spumă albă…