Ingrediente:
500 g căpşuni
4 albuşuri
8 linguri zahăr tos
un praf de sare
fulgi de ciocolată amăruie
Mod de preparare:
Se curăţă şi se spală foarte bine căpşunii sub jet de apă rece. Se pun câteva secunde în robot să se zdrobească uniform.
Albuşurile se bat spumă cu praful de sare şi 8 linguri de zahăr tos.
Se adaugă peste trei sferturi din albuşurile bătute şi trei sferturi din cantitatea de căpşuni pasaţi, iar restul se păstrează pentru decor.
Se mixează uşor albuşurile cu pasta obţinută (căpşunii pasaţi), apoi se împarte spuma în boluri, se decorează cu spumă albă de albuşuri rămasă, cu restul de căpşuni pasaţi şi fulgi de ciocolată.
sursa: bucataras.ro
