Ziarul electronic al arădenilor

Tag: coajă

Monografii. Coptul pâinii în județul Arad

Monografii. Coptul pâinii în județul Arad

Actualitati
Toate casele din județul Arad au avut în trecut, unele mai au și azi, câte un cuptor de pâine, coptul pâinii fiind o activitate obișnuitã în toate gospodăriile țărănești. Tradiția se păstreazã în unele gospodării și azi, femeile continuând să facă pâine o dată pe săptămână, după cum au învățat din bătrâni. La Șepreuș La Șepreuș, aluatul se fãcea de seara, în jumătate de troacă. Făina se strângea grămadă și se făcea un aluat cu apă călduță și cu cumnău sau, mai nou, drojdie, ca să dospească. Aluatul era acoperit cu o măsăriță peste care se punea o perină și era lăsat așa până dimineața, pe la patru-cinci ceasuri. Atunci era învârtit bine, se încălzea apă și se învăluia cu toată făina și se punea un pumn de sare și apă caldă, câtă trebuia, și se frământa bine, bine, până făcea bășici și

Cartofi copţi în coajă cu mujdei

Reteta zilei
Ingrediente: 8 cartofi potriviţi Mujdei: două căpăţâni de usturoi jumătate linguriţă sare grunjoasă ulei de floarea soarelui un strop apă minerală oţet mărar şi pătrunjel, fin tocate Mod de preparare: Se spală cartofii bine, se usucă şi se pun la copt în cuptor. Se întorc de pe o parte pe alta, pentru a se coace bine pe ambele părţi. Mujdeiul: Se curăţă usturoiul de coajă, se trece prin presa pentru usturoi după care se presară sarea grunjoasă şi se bate bine usturoiul până se obţine o pastă omogenă. Se adaugă ulei, puţin câte puţin. La final se adaugă oţetul, puţină apă minerală şi opţional mărar şi pătrunjel, fin tocate. sursa: bucataras.ro