Ingrediente:
două cepe
o lingură ulei
un ardei gras
250 gr. piept de porc afumat
150 gr. slănină de casă afumată
mix din boabe de piper
un kg. varză
o foaie de dafin
crenguţe de cimbru
crenguţe de mărar
sare şi piper după gust
fulgi chili (opţional)
Mod de preparare:
Se spală varza şi se toacă. Cepele şi ardeiul se curăţă, se spală, apoi se taie bucăţi. Slănina afumată se taie cubuleţe, pieptul de porc afumat se taie fâşii. Se pun bucăţelele de slănină în cratiţă la foc iute cu o lingură de ulei. După ce lasă grăsimea se adaugă ceapa şi ardeiul tocate, boabele de piper şi bucăţelele de piept afumat. Se lasă să se gătească cca. 10 minute împreună, se adaugă varza tocată şi se pune cca. 250 ml apă rece, foaia de dafin, crenguţa de cimbru şi de mărar.
Se acoperă cratiţa şi din când în când se amestecă.
După cca. 30 minute varza este gata.
Opţional se presară la servire fulgi chilli dacă dorim ca mâncarea să fie picantă.
sursa: bucataras.ro
