Ingrediente:
500 gr. broccoli
250 gr. tofu
ghimbir (o linguriţă)
un căţel de usturoi
o jumătate de ceapă mare
două roşii
50 ml. ketchup de casă sau bulion
50 ml. ulei măsline sau de floarea soarelui
sare, piper
Mod de preparare:
Într-o oală cam de doi litri se pune broccoli desfăcut bucheţele în apă rece cu sare la fiert timp de 5 minute.
Până fierbe broccoli se pune într-o tigaie sau wok uleiul la încins şi se călesc ceapa tăiată solzişori , usturoiul pisat şi ghimbirul dat pe răzătoare. Se pune tofu şi se lasă să se rumenească puţin în uleiul încins şi să ia din aromele din tigaie.
Se pune bulionul sau ketchupul de casă şi se lasă să dea câteva clocote.
Se pun bucheţelele de broccoli şi se amestecă uşor să nu se zdrobească. Se opreşte focul, se asezonează cu sare şi piper, se pun roşiile tăiate cubuleţe şi se pune într-un bol de salate.
Deasupra se presară seminţe de dovleac prăjite şi se serveşte cald.
sursa: bucataras.ro
