Ingrediente:
un ciolan de porc afumat (cca 1,450 Kg)
o căpățână usturoi
două linguri untură
o linguriță cimbru
o linguriță boia iute
două lingurițe boia dulce
jumătate linguriță piper
o linguriță sare
un pahar cu vin rose
Mod de preparare:
Se amestecă untura cu toate condimentele formând o pastă. Ciolanul se crestează din loc în loc și se împănează cu usturoi, apoi se îmbracă în pasta formată. Se așează ciolanul în vasul de lut și se toarnă paharul de vin.
Se dă vasul la cuptor la foc mediu cca. 3 ore, cu capacul pus. După 3 ore se scoate capacul și se mai lasă cca. 40 min, din când în când se mai ungem ciolanul cu sosul din vas.
Când este rumen bine se scoate pe platou și se servește cu diverse garnituri, piure, cartofi prăjiți, orez.
sursa: bucataras.ro
