Ziarul electronic al arădenilor

Tag: ciolan

Ciolan afumat copt în vasul de lut

Reteta zilei
Ingrediente: un ciolan de porc afumat (cca 1,450 Kg) o căpățână usturoi două linguri untură o linguriță cimbru o linguriță boia iute două lingurițe boia dulce jumătate linguriță piper o linguriță sare un pahar cu vin rose Mod de preparare: Se amestecă untura cu toate condimentele formând o pastă. Ciolanul se crestează din loc în loc și se împănează cu usturoi, apoi se îmbracă în pasta formată. Se așează ciolanul în vasul de lut și se toarnă paharul de vin. Se dă vasul la cuptor la foc mediu cca. 3 ore, cu capacul pus. După 3 ore se scoate capacul și se mai lasă cca. 40 min, din când în când se mai ungem ciolanul cu sosul din vas. Când este rumen bine se scoate pe platou și se servește cu diverse garnituri, piure, cartofi prăjiți, orez. sursa: bucat

Ciorbă de mazăre cu ciolan afumat

Reteta zilei
Ingrediente: 450 gr. mazăre un păstârnac o legătură pătrunjel proaspăt două felii ciolan afumat 5 roșii cherry 2 ardei galbeni un plic borș magic cu smântână 4 litri apă vegeta, sare, piper Mod de preparare: Mazărea se pune la fiert în 4 litri apă împreună cu o lingură de sare și pastârnacul tăiat mărunt, roșiile cherry tăiate în două, ciolanul afumat tăiat rondele și ardeii tocați mărunt. Când au fiert, se condimentează cu sare și piper după gust, se adaugă puțin câte puțin borș magic și vegeta, se mai lasă să fiarbă cca. 10 minute iar la sfârșit se adaugă pătrunjelul tocat mărunt. sursa: bucataras.ro