Tag: vanilie

Sep152015 by Actualități AradNo Comments

Aroma de vanilie provine de la păstaia în care se găsesc semințele.

Vanilia este o plantă tropicală cățărătoare, cu tulpina lungă, verde și cărnoasă, din care dau lăstari ce înconjoară copacii, iar când este cultivată pe suprafețe întinse pentru lăstarii săi agățători trebuie montați stâlpi și copaci de sprijin. Păstăilor de vanilie le trebuie cam nouă luni pentru a se maturiza și sunt recoltate când vârfurile încep să se îngălbenească. Astfel, păstăile sunt mai întâi împachetate și supuse la temperaturi înalte, pentru a stopa procesul de fermentație. Apoi urmează un proces de uscare la soare ziua și umezire noaptea, alternativ, timp de câteva zile. La acest moment păstăile sunt închise la culoare, uleioase și maleabile. Extractul natural de vanilie trebuie să conțină doar două ingrediente: pastai de vanilie și alcool.

Apr32015 by Actualități AradNo Comments

Tort de vanilie

Reteta zilei

Ingrediente: Blat: 5 ouă un praf de sare două linguri ulei 5 linguri de zahăr 5 linguri de făina jumătate de plic de praf de copt Crema: un plic de cremă de vanilie 400 ml lapte 250 ml frişcă lichidă Sirop: 200 ml apă două linguri zahăr esenţă de vanilie Glazura: 5 linguri de apă 150 ml frişcă lichidă 8 linguri de zahăr 4 linguri nesquik 3 linguri miere 15 gr. gelatină+două linguri apă pentru hidratat Mod de preparare: Blat: Albuşurile şi praful de sare se bat spumă. Se adaugă zahărul şi se mixează până devin lucioase. Se pun gălbenuşurile frecate cu ulei, făina cu praful de copt şi se pune totul în tava unsă. Se dă la cuptor 40 min. Se scoate şi se lasă la răcit. Crema: Laptele se pune în castron şi se adaugă crema de vanilie, se mixează cu mixerul. Frişca se bate

Sep222013 by Actualități AradNo Comments

Dulceață de prune cu vanilie

Reteta zilei

Ingrediente: un kg prune (fără sâmburi); 4-5 linguri zahăr alb bio; zeama de la o jumătate de lămâie; 3 pastăi de vanilie; o fiolă esență de vanilie; două lingurițe extract de vanilie. Mod de preparare: Prunele se spală, se îndepărtează codița și se scot sâmburii. Se așează în oală, se adaugă zahărul, extractul de vanilie, păstăile de vanilie și zeama de lămâie. Se fierb la foc mic pentru minim o oră. Între timp se sterilizează borcanele. După ce s-a fiert dulceața, se scot păstăile de vanilie, se despică și se extrag sâmburii de vanilie. Extractul din păstăi se reintroduce în dulceață. Se adaugă esență de vanilie și se amestecă. Dulceața se toarnă în borcane, capacele se strâng etanș și se lasă până a doua zi, acoperite cu pătura. sursa: bucataras.ro