Ingrediente: un litru lapte 250 gr. griş două gălbenuşuri 100 gr. unt 120 gr. parmezan sare nucşoară Mod de preparare: Se pune laptele la fiert cu sare, nucşoară şi 50 gr. unt. Când începe să clocotească se adaugă grişul în ploaie. Se fierbe aprox. 20 minute până când grişul se îngroaşă bine. Se ia de pe foc şi se adaugă imediat gălbenuşurile şi 80 gr. parmezan. Se unge tava de la cuptor cu ulei, se răstoarnă grişul fierbinte şi se nivelează cu mâna într un strat de până la un cm. grosime. Se lasă să se răcească, apoi se taie…