Ziarul electronic al arădenilor

Tag: sparanghel

Paste din orez cu sparanghel

Reteta zilei
Ingrediente: 200 g paste de orez 6 fire sparanghel o ceapă un morcov sare Mod de preparare: Pastele de orez se pun în apă cu sare și se fierb conform instrucțiunilor de pe ambalaj, apoi se trec prin jet de apă rece și se lasă să se scurgă. Ceapa se curăță, se spală și se toacă mărunt. Morcovul se dă pe răzătoarea mică. Într-o cratiță sau într-o tigaie se pune puțin ulei la încins, se pune ceapa. Când ceapa devine translucidă, se pune și morcovul și se lasă să se călească. Sparanghelul se spală, se curăță de partea lemnoasă, se taie în bucăți mai mici și se pune în puțin ulei încins până se înmoaie puțin. Se amestecă toate și se condimentează după gust. Se pot servi simplu sau cu sosul preferat. sursa: bucataras.ro

Supă de sparanghel

Reteta zilei
Ingrediente: 500 gr. sparanghel alb proaspăt un litru apă 1/2 linguriță sare o linguriță zahăr două linguri unt o lingură făină două linguri smântână pentru gătit un galbenuș de ou o lingură suc de lămâie piper alb nucșoară Mod de preparare: Se spală bine sparanghelul. Se curăță coaja fără a tăia „mugurașul“ din vârf. Se taie sparanghelul în bucățele de circa 3 cm. Se pune apa la fiert împreună cu o lingură de unt, zahărul și sarea. Când dă în clocot apa, se pun cojile și se lasă să fiarbă 20 de minute. Se strecoară supa, se aruncă cojile și se pune zeama pe foc adăugând bucățelele de sparanghel. Se lasă la fiert, la foc mic, pentru încă 15 minute. Într-o tigaie se topește restul de unt și se călește făina adăugând treptat cu un polonic din supă, amestecând pentru a nu face

Ciorbă de pui cu sparanghel

Reteta zilei
Ingrediente: 4 tije de sparanghel alb un broccoli două pulpe superioare de pui (dezosate) sare, piper o linguriță ulei de măsline 1,5 l apă plată cca. 10 cm. praz (partea verde) pătrunjel verde Mod de preparare: Se curăță și se spală legumele. Pulpele de pui se curățăm de piele, se spală și se taie bucățele. Sparanghelul se curăță de partea lemnoasă, se spală și se taie bucățele. Se pune lingurița de ulei de măsline în oală, se adaugă bucățile de carne, bucățile de sparanghel, prazul tăiat și se lasă să se găteasca la foc mic cca. 5 minute. Se adaugă buchețelele de broccoli și se mai sotează legumele și carnea încă 5 minute. Se adaugă sare și piper după gust, apoi apa plată și se lasă să fiarbă ciorba până este fiartă carnea. Se oprește focul, se presară