Ingrediente:
600 gr. vișine
5 ouă
200 gr. făină
175 gr. zahăr
30 gr. cacao
30 ml. ulei
un praf de sare
coajă de lămâie
două lingurițe esență de vanilie
o linguriță praf de copt
Pentru bezea:
4 albușuri
6 linguri de zahăr
un praf de sare
zeamă de lămâie
Mod de preparare:
Se spară gălbenușurile de albușuri și se bat cu zahărul până devin ca o cremă. Se adaugă coaja de lămâie, esența de vanilie, uleiul și făina amestecată cu praful de copt. Albușurile se bat spumă cu un praf de sare. Se amestecă cele două compoziții cu o spatulă, adăugând ușor albușurile în gălbenuș. În jumătate din compoziție se adaugă cacao.
Se tapetează o formă rotundă cu hârtie de copt, se pune compoziția albă și peste ea compoziția maro și se amestecă cu o furculiță să se îmbine. Se așează vișinile deasupra și se dă tava la cuptorul preîncins, la foc potrivit până prăjitura se coace pe jumătate (cca. 15 minute).
Între timp se prepară bezeaua. Se bat cele 4 albușuri cu un praf de sare până spuma se întărește. Se adaugă câte două linguri de zahăr în ploaie și se bate până se topește. La final se adaugă câteva picături de zeamă de lămâie. Se scoate prăjitura din cuptor și se punm bezeaua deasupra.
Se dă tava la cuptor pentru aproximativ 15 minute, până bezeaua capătă o culoare aurie. Deasupra se toarnă câteva linguri cu sos de vișine.
Prăjitura se taie când se răcește.
sursa: bucataras.ro
