Ziarul electronic al arădenilor

Tag: parmentier

Hachis-ul parmentier este o mâncare care l-a convins pe regale Ludovic al XVI-lea să consume cartofi.

Stiati ca
Antoine Parmentier a fost bucatărul care l-a convins pentru prima data pe regele Ludovic al XVI-lea să guste cartoful, despre care se credea că este otrăvitor, făcându-i acest fel de mâncare. Hachis este denimirea luată de la tehnica în care ingredientele sunt „hachès“ tocate, măruntițe, rețeta originală fiind cu carne tocată în amestec cu ceapă, legume și acoperită cu un strat de piuré de cartofi.

Hachis parmentier (mâncare franțuzească de post)

Reteta zilei
Ingrediente: cartofi ulei de măsline pătrunjel lapte de cocos făină de orez fasole verde și galbenă păstăi sare de mare, piper, puțină paprika o lingură de sos de roșii jumătate ardei roșu o ceapă mică albă o jumătate cățel usturoi Mod de preparare: Păstăile de fasole se toacă fâșii fine iar ceapa și ardeiul roșu se toacă cubulețe mici. Într-o tigaie se pune o lingură ulei de măsline și se adaugă ceapa și fasolea și se lasaă să se înmoaie la foc mic cu sare de mare, legumele se călesc nu se prăjesc. După ce fasolea și ceapa au fost aproape înmuiate la foc mic se adaugă ardeiul cubulețe și usturoiul tocat fin și se mai lasă câteva minute amestecând cu grijă. Se adaugă apoi puțină  paprika, piper  și supă de legume cât să treaca peste legume și se la