Ingrediente:
o conopidă medie
2 morcovi
o bucată de ţelină
200 gr. de iaurt
un gălbenuş de ou
o legătură de mărar
4 căţei mici de usturoi
două linguri cu ulei
sare, piper
apă
Mod de preparare:
Se rad morcovii şi ţelină pe răzătoarea mare. Se pune la încins uleiul. Se adaugă morcovul şi ţelina, se amestecă şi se călesc două minute. Se pun în oală 2 litri de apă, se adaugă legumele călite, şi se lasă să fiarbă 15-20 de minute.
Se adaugă apoi bucheţelele de conoipdă. Se condimentează cu sare şi piper măcinat. Se amestecă şi se lasă să fiarba 10 minute.
Mărarul se toacă mărunt. Se pune gălbenuşul în iaurt şi se omogenizează.
Se zdrobeşte usturoiul. După cele 10 minute, când conopida este fiartă, se ia de pe foc.
Se pune un polonic cu ciorbă peste amestecul de iaurt şi gălbenuş şi se omogenizează, apoi se toarnă totul în oală. Se adaugă usturoiul zdrobit şi se amestecă.
Se presară deasupra mărarul.
sursa: bucataras.ro
