Ingrediente:
cartofi
ulei de măsline
pătrunjel
lapte de cocos
făină de orez
fasole verde și galbenă păstăi
sare de mare, piper, puțină paprika
o lingură de sos de roșii
jumătate ardei roșu
o ceapă mică albă
o jumătate cățel usturoi
Mod de preparare:
Păstăile de fasole se toacă fâșii fine iar ceapa și ardeiul roșu se toacă cubulețe mici. Într-o tigaie se pune o lingură ulei de măsline și se adaugă ceapa și fasolea și se lasaă să se înmoaie la foc mic cu sare de mare, legumele se călesc nu se prăjesc. După ce fasolea și ceapa au fost aproape înmuiate la foc mic se adaugă ardeiul cubulețe și usturoiul tocat fin și se mai lasă câteva minute amestecând cu grijă.
Se adaugă apoi puțină paprika, piper și supă de legume cât să treaca peste legume și se lasă să clocotească până când legumele au fost fierte, apoi se adaugă o lingură mare de sos de roșii și se mai dă un clocot.
Se face un sos dintr-o linguriță de făină de orez și puțină apă, care se adaugă peste legume și se mai lasă să clocotească o jumătate de minut.
Legumele se iau de pe foc și se adaugă o mână de pătrunjel verde tocat fin.
Separat, se face un piuré din cartofi.
Într-un vas termorezistent se pune o bază de legume de aproximativ 2 cm peste care se adaugă un strat de piuré de cartofi. Se dă timp de câteva minute la cuptor la 200 grade.
Se serveste cald.
sursa: bucataras.ro
