Ingrediente:
500 gr. ciuperci proaspete
o ceapă
un morcov
un ardei gras
5 linguri ulei
5 linguri bullion
Sare, piper
200 ml apă
pătrunjel proaspăt
Mod de preparare
Ciupercile se spală și se taie felii. Ceapa se taie mărunt, morcovul și ardeiul se taie cubulețe. Într-o tigaie se pune uleiul la încins și se adaugă ciupercile. Se prăjesc ușor câteva minute apoi se scot cu o paletă. În grăsimea rămasă se călesc ceapa, morcovul și ardeiul. Se adaugă bulionul, apă, ciupercile și acoperim tigaia.
Se lasă să fiarbă la foc mic până legumele sunt fierte. Se amestecă din când în când.
Când tocanița este gata se adaugă sare și piper după gust. Se servește cu pătrunjel verde tăiat mărunt.
