Ingrediente:
pulpă de miel
muștar Dijon
sare, piper
rozmarin, mentă
usturoi
ulei de măsline
vin alb
Mod de preparare:
Se curăță carnea de pielițe, grăsime, se spală și se pune în tava cuptorului. Se condimentează cu sare, piper și se unge cu muștar, după care se adaugă rozmarin și mentă.
Se crestează carnea din loc în loc și se pune câte un cățel de usturoi și se stropește cu ulei de măsline. Se acoperă tava cu folie de aluminiu și se dă 30 de minute la cuptorul încălzit în prealabil. Se adaugă apoi vin, și se lasă carnea să se pătrundă, stropind-o din când în când cu sosul din tavă. După înca 30 minute se înlătură folia și se lasă carnea să se rumenească.
Se servește cu rozmarin și garniture diverse.
sursa: bucataras.ro
