Ingrediente:
500 gr. prosciutto
50 ml ulei
2 morcovi
două roșii
o ceapă
un ardei kapia roșu
un pătrunjel rădăcină și frunze
un pahar mazăre verde congelată
un pahar bulion de roșii
mărar verde
sare, piper
Mod de preparare:
Legumele se curăță și se spală. Ceapa și roșiile se toacă mărunt. Jumătate din ardei se toacă cuburi. Morcovul și rădăcină de pătrunjel se feliază.
Se spală bucata de prosciutto și se pune la fiert în oală cu 3 litri apă. Se adaugă și rădăcinoasele feliate. Se sărează.
Separat într-o tigaie se călește ușor ceapă și ardeiul 3-4 se adaugă și roșiile mărunțite. Se adugă legumele călite în oală.
După 15 minute se încearcă dacă morcovii au început să se fiarbă, după care se pune mazărea verde și cealaltă jumătate de ardei tăiat rondele.
Se fierb împreună 5-8 minute și se acrește ciorba cu bulion de roșii. Se pune piper și dacă este nevoie se sărează.
Bucata de prosciutto se scoate din oală, se scurge de lichid și se porționează.
Se servește ciorba cu pătrunjel verde și mărar.
sursa: bucataras.ro
