Ingrediente:
aluat:
300 gr făină
130 ml apă minerală
15 gr. drojdie
o linguriță zahăr
două linguri ulei
un praf de sare
Umplutura:
un borcan cu ghebe în sare (800 gr.)
o ceapă
un morcov mic
3 linguri ulei
Sare, piper
un cățel de usturoi
o lingură susan
Mod de preparare:
Aluatul:
Se freacă drojdia cu zahărul până la dizolvare, apa se pune pe foc într-un ibirc până devine călduță. Într-un bol se pune făina cernută, sarea, drojdia dizolvată.
Se amestecă cu mâna, se toarnă apa treptat și se frământă.
La final se încorporează uleiul și se mai frământă circa 2-3 minute. Se va obține un aluat elastic și nelipicios. Se acoperă cu un prosop curat și se lasă la dospit, 30-40 de minute, la loc ferit de curent.
Umplutura:
Ceapa se toacă mărunt, morcovul se curăță și se dă pe răzătoarea mică. Într-o tigaie se încingem uleiul, se pun legumele, se înnăbușă 2-3 minute. Bureții se toacă, dar nu foarte mărunt, se pun peste legume împreună cu o căniță de apă. Se condimenteză cu sare, piper și se lasă să scadă bine la foc potrivit, timp în care se mai amestecă. Se ia de pe foc când sunt gata, se adaugă usturoiul curățat și tocat mărunt.
Aluatul dospit se împarte în două părți aproximativ egale.
Într-o tavă de tartă, tapetată cu hârtie de copt, se așează foaia de aluat, se înțeapă cu furculița din loc în loc, se pune umplutura și se nivelează. Se așează deasupra a doua foaie, se presează ușor cu mâna și se înțeapă cu furculița. Se umezește o pensulă, se pensulează plăcinta și se presară susanul.
Se introduce în cuptorul încins, la o temperatură potrivită, pentru 30-35 de minute, până prinde o crustă aurie deasupra.
Când este gata se scoate să se răcorească și se servește.
sursa: bucataras.ro
